Май
31
Топ розовых вин на все случаи жизни
Розовые вина давно справились с критикой, называвшей их "ни рыбой, ни мясом". По факту, розе гармонично сочетается и с тем и с другим! И ещё с множеством блюд, включая барбекю из белого мяса, рыбы и морепродуктов, салаты, десерты и выпечку. Вы, наконец, выбрались на встречу с подружками Возьмите французское розовое из Анжу. Это лёгкое полусухое [...]
Подробнее
Май
31
Топ-12 профессий в мире вина
Профессий в мире вина не мало, и мы собрали самые популярные, на сегодняшний день. Кавист - консультант-продавец в винном бутике, который помогает выбрать вино, ориентируясь на вкусовые предпочтения покупателя или его пожелания. Сомелье – винный специалист, который работает в ресторане, подбирает вино для гостей и сервирует его, дает рекомендации по гастрономическому сопровождению, составляет винную карту, [...]
Подробнее
Май
31
Кто вдохновляет сомелье?
У каждого начинающего винолюба, равно как и у сложившегося профессионала есть свои кумиры, учителя и первые проводники в мире вина. Чем же запомнились миру современные винные гуру? Роберт Паркер Самый известный винный критик, обладающий уникальным обонянием, человек, чей нос застрахован на миллион долларов. Паркер продегустировал 220 000 вин и все их прокомментировал в своем знаменитом [...]
Подробнее
Апр
20
Француз с латиноамериканской душой – виноград Мальбек
Француз с латиноамериканской душой Такой эпитет по праву заслужил сорт Мальбек, день которого отмечается во всем мире сегодня - 17 апреля. Учредили день Мальбека в Аргентине, по инициативе организации Wines of Argentina, распространяющей аргентинское вино по всему миру. Аргентина стала для Мальбека вторым домом и сейчас вино из этого сорта винограда стало таким же национальным [...]
Подробнее
Апр
09
Что означает маркировка «organic»?
Неужели это исключительно маркетинговый ход? Наш ответ – нет. Производство органического вина – очень ответственный и трудоемкий процесс, главные принципы которого – отказ от искусственных удобрений и работа с землей вручную с сохранением чистоты всех процессов. Органическое виноградарство, в среднем, на 20–30% дороже классического из-за больших трудозатрат при меньшей урожайности. Часто оно остается уделом некрупных [...]
Подробнее
Апр
07
Петнаты – игристые представители натуральных вин
Давайте, для начала, разберемся, какое вино называют натуральным. Официально такой классификации в мировом виноделии нет, за исключением Франции, где в марте 2020 на законодательном уровне все же признали существование натурального вина. Натуральным принято считать вино, при производстве которого “ничего не добавили, ничего не убрали”, созданное с минимальным вмешательством в естественные процессы на винодельне. Виноградники должны [...]
Подробнее
Мар
19
Как тренировать навыки дегустатора?
Профессия сомелье предполагает высокую чувствительность рецепторов, хорошую память на ароматы и вкусы. Поэтому тренируйтесь, вдыхая различные ароматы, пробуйте разные вкусы и текстуры, фиксируя их в памяти и в записях. Предлагаем вам несколько практических упражнений, чтобы подготовить ваши мышцы дегустатора. Соберите свою библиотеку ароматов – например: банановая кожура, смородина, кофе, зефир, сладкий бисквит, розовые лепестки, чернослив, [...]
Подробнее
