Курс «Сомелье Базовый»

Курс "Сомелье Базовый", Лига Сомелье

Базовый курс сомелье позволяет ознакомиться с базовыми знаниями специальности сомелье и работать по профессии.

Преподаватели

Павел Огарков
Преподаватель Лиги Сомелье
Независимый эксперт Лиги Сомелье Артур Шеин
Личное: Артур Шеин
Независимый эксперт Лиги Сомелье
Андрей Ямалеев
Председатель Лиги Сомелье
Технолог виноделия, сомелье Дарья Аксенова
Личное: Дарья Аксенова
Технолог виноделия, сомелье
Владимир Чеботарев
Независимый винный эксперт

облако тегов

Основные курсы

Регистрация на курс

Форма обучения
Оплата
Наличные / Карта
Длительность

Цена

Учащиеся узнают, в чем заключаются обязанности сомелье, как принято подавать вино в ресторане и многое другое, что требуется в этой профессии.

В конце обучения будет проводиться итоговое тестирование. По окончании курсов выпускникам будет вручен сертификат Школы Сомелье и Экспертов России.

Группы курса формируются еженедельно.

 

Программа базового курса сомелье

 

Блок №1

  • Вводный курс
  • История виноделия
  • Обзор мирового виноделия, тенденции
  • Классификаций вин
  • Основные сорта винограда
  • Чтение этикетки вина, описание вина
  • Профессия сомелье
  • Обязанности сомелье
  • Основы органолептического анализа вин, дегустация

Блок №2

  • Вина Франции
  • Обзор основных винодельческих регионов и подрегионов Франции
  • Основные сорта винограда
  • Классификация французских вин
  • Правила чтения и особенности французских этикеток
  • Бордо
  • Дегустация

Блок №3

  • Бургундия
  • Божоле
  • Дегустация

Блок №4

  • Вина Италии
  • История виноделия Италии
  • Классификация итальянских вин
  • Обзор основных винодельческих регионов и сортов винограда
  • Ведущие производители
  • Север Италии
  • Дегустация

Блок №5

  • Вина с юга Италии
  • Дегустация

Блок №6

  • Вина Испании
  • История виноделия Испании
  • Классификация испанских вин
  • Обзор основных винодельческих регионов и сортов винограда
  • Ведущие производители
  • Дегустация

Блок №7

  • Вина Германии
  • Вина Австрии и Венгрии
  • Дегустация

Блок №8

  • Вина ЮАР, Австралии, Новой Зеландии
  • Дегустация

Блок №9

  • Крепкие алкогольные напитки. Коньяк, арманьяк, кальвадос, граппа.
  • История создания.
  • Технология производства.
  • Регионы.
  • Ведущие бренды и производители.
  • Гастрономия.
  • Законодательная база и классификация.
  • Дегустация

Блок №10

  • Виски. Шотландия, Ирландия, США, Япония
  • История создания.
  • Технология производства.
  • Регионы.
  • Ведущие бренды и производители.
  • Гастрономия.
  • Законодательная база и классификация.
  • Дегустация

Блок №11

  • Работа в ресторане
  • Рекомендации по выбору вин при покупке
  • Хранение вина, создание частных коллекций
  • Подача вина в ресторане
  • Гастрономия
  • Декантация

Аттестация

  • Итоговое тестирование
  • Вручение сертификатов школы сомелье и экспертов России.

 

Описание базового курса сомелье

Обучение на базовом курсе проходит в соответствии со стандартами Международной Ассоциации Сомелье (ASI). Базовый курс включает в себя знания и навыки, которые станут основой для дальнейшего становления выпускника в профессии сомелье.

Наши преподаватели разберут историю производства вина, а также расскажут о виноделии в современном мире. Студенты курса научатся читать любую винную этикетку и правильно описывать вино. Кроме того, они узнают, каким рекомендациям нужно следовать при покупке, чтобы приобрести благородный напиток хорошего качества. Также мы расскажем о правилах хранения вин и о том, что следует учесть при создании частных коллекций.

Очень подробно будут разбираться вина различных стран. В первую очередь студенты изучат знаменитые вина Франции. Мы расскажем об особенностях французских этикеток и о различных регионах производства удивительных напитков. Будущие сомелье узнают, чем вино из долины реки Рона отличается от вина из долины Луары. Будет рассказано, как производится вино в провинции Шампань, Бургундии и Эльзасе.

Несколько иначе будут разбираться вина Италии. В базовый курс входит история виноделия этой страны и подробная классификация итальянских вин. Студенты узнают о ведущих итальянских производителях и научатся отличать вина с севера Италии от вин с юга.

Также студентам будут даны краткие сведения о винах Испании и Германии. Кроме того, мы расскажем о винах Нового Света, которые производятся в Чили, Аргентине, ЮАР, Австралии и Новой Зеландии.

Разумеется, наши преподаватели не обойдут вниманием изысканные крепленые вина. Отдельно будут упомянуты марсала, херес и портвейны. В программе курса также есть обзор крепких алкогольных напитков мира, включая ликеры и саке.

Кроме того, будущие сомелье прослушают подробные лекции о специфике своей профессии. Мы покажем, как правильно дегустировать напиток, чтобы полностью ощутить его вкус и аромат.

Регистрация на курс

Форма обучения
Оплата
Наличные / Карта
Длительность

Цена

Вступить в лигу

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*

captcha