Курс «Сомелье Базовый»

Курс "Сомелье Базовый", Лига Сомелье

Базовый курс сомелье позволяет ознакомиться с базовыми знаниями специальности сомелье и работать по профессии.

Преподаватели

Павел Огарков
Преподаватель Лиги Сомелье
Независимый эксперт Лиги Сомелье Артур Шеин
Артур Шеин
Независимый эксперт Лиги Сомелье
Координатор Лиги Сомелье Ямалеев Андрей Федорович
Андрей Ямалеев
Председатель Лиги Сомелье
Технолог виноделия, сомелье Дарья Аксенова
Дарья Аксенова
Технолог виноделия, сомелье
Независимый винный эксперт Владимир Чеботарев
Владимир Чеботарев
Независимый винный эксперт

облако тегов

Основные курсы

Регистрация на курс

Форма обучения
Оплата
Наличные / Карта
Длительность
г. Москва ул. Большая Почтовая 36 подъезд 17 офис 107д
+7 499 340 54-51
+7 905 553-46-48
Цена

Учащиеся узнают, в чем заключаются обязанности сомелье, как принято подавать вино в ресторане и многое другое, что требуется в этой профессии.

В конце обучения будет проводиться итоговое тестирование. По окончании курсов выпускникам будет вручен сертификат Школы Сомелье и Экспертов России.

Группы курса формируются еженедельно.

 

Программа базового курса сомелье

 

Блок №1

  • Вводный курс
  • История виноделия
  • Обзор мирового виноделия, тенденции
  • Классификаций вин
  • Основные сорта винограда
  • Чтение этикетки вина, описание вина
  • Профессия сомелье
  • Обязанности сомелье
  • Основы органолептического анализа вин, дегустация

Блок №2

  • Вина Франции
  • Обзор основных винодельческих регионов и подрегионов Франции
  • Основные сорта винограда
  • Классификация французских вин
  • Правила чтения и особенности французских этикеток
  • Бордо
  • Дегустация

Блок №3

  • Бургундия
  • Божоле
  • Дегустация

Блок №4

  • Вина Италии
  • История виноделия Италии
  • Классификация итальянских вин
  • Обзор основных винодельческих регионов и сортов винограда
  • Ведущие производители
  • Север Италии
  • Дегустация

Блок №5

  • Вина с юга Италии
  • Дегустация

Блок №6

  • Вина Испании
  • История виноделия Испании
  • Классификация испанских вин
  • Обзор основных винодельческих регионов и сортов винограда
  • Ведущие производители
  • Дегустация

Блок №7

  • Вина Германии
  • Вина Австрии и Венгрии
  • Дегустация

Блок №8

  • Вина ЮАР, Австралии, Новой Зеландии
  • Дегустация

Блок №9

  • Крепкие алкогольные напитки. Коньяк, арманьяк, кальвадос, граппа.
  • История создания.
  • Технология производства.
  • Регионы.
  • Ведущие бренды и производители.
  • Гастрономия.
  • Законодательная база и классификация.
  • Дегустация

Блок №10

  • Виски. Шотландия, Ирландия, США, Япония
  • История создания.
  • Технология производства.
  • Регионы.
  • Ведущие бренды и производители.
  • Гастрономия.
  • Законодательная база и классификация.
  • Дегустация

Блок №11

  • Работа в ресторане
  • Рекомендации по выбору вин при покупке
  • Хранение вина, создание частных коллекций
  • Подача вина в ресторане
  • Гастрономия
  • Декантация

Аттестация

  • Итоговое тестирование
  • Вручение сертификатов школы сомелье и экспертов России.

 

Описание базового курса сомелье

Обучение на базовом курсе проходит в соответствии со стандартами Международной Ассоциации Сомелье (ASI). Базовый курс включает в себя знания и навыки, которые станут основой для дальнейшего становления выпускника в профессии сомелье.

Наши преподаватели разберут историю производства вина, а также расскажут о виноделии в современном мире. Студенты курса научатся читать любую винную этикетку и правильно описывать вино. Кроме того, они узнают, каким рекомендациям нужно следовать при покупке, чтобы приобрести благородный напиток хорошего качества. Также мы расскажем о правилах хранения вин и о том, что следует учесть при создании частных коллекций.

Очень подробно будут разбираться вина различных стран. В первую очередь студенты изучат знаменитые вина Франции. Мы расскажем об особенностях французских этикеток и о различных регионах производства удивительных напитков. Будущие сомелье узнают, чем вино из долины реки Рона отличается от вина из долины Луары. Будет рассказано, как производится вино в провинции Шампань, Бургундии и Эльзасе.

Несколько иначе будут разбираться вина Италии. В базовый курс входит история виноделия этой страны и подробная классификация итальянских вин. Студенты узнают о ведущих итальянских производителях и научатся отличать вина с севера Италии от вин с юга.

Также студентам будут даны краткие сведения о винах Испании и Германии. Кроме того, мы расскажем о винах Нового Света, которые производятся в Чили, Аргентине, ЮАР, Австралии и Новой Зеландии.

Разумеется, наши преподаватели не обойдут вниманием изысканные крепленые вина. Отдельно будут упомянуты марсала, херес и портвейны. В программе курса также есть обзор крепких алкогольных напитков мира, включая ликеры и саке.

Кроме того, будущие сомелье прослушают подробные лекции о специфике своей профессии. Мы покажем, как правильно дегустировать напиток, чтобы полностью ощутить его вкус и аромат.

Регистрация на курс

Форма обучения
Оплата
Наличные / Карта
Длительность
г. Москва ул. Большая Почтовая 36 подъезд 17 офис 107д
+7 499 340 54-51
+7 905 553-46-48
Цена