Курс фумелье разработан школой сомелье при «Лиге барменов России» для всех желающих, кто хочет освоить культуру табакокурения. Данная программа направлена на повышение квалификации сомелье, кавистов и бар-менеджеров.

Мы научим Вас правильному обращению с табачными изделиями и их сочетанию с алкогольными напитками, расскажем о влиянии никотина на организм. После прохождения курса вы научитесь сервировке и подаче сигар, приготовлению классического кальяна и правильному обращению с курительной трубкой.

В завершении Вы сдаете тестирование и получаете сертификат российского и международного образца о прохождении курса.

 

Программа курса «Фумелье»

Профессия фумелье

  • Кто такой фумелье?
  • История появления профессии
  • Должностные обязанности и специфика работы фумелье

Табак

  • История появления табака. Табак – что это такое.
  • Правда о вреде и “пользе” курения
  • Страны — мировые производители табачной продукции (общий обзор)
  • Обзор табачного рынка сегодня на примере России и других крупных стран производителей и потребителей.

Производство сигар

  • Выращивание, сбор урожая, обработка табака
  • Сортировка и хранение табачного листа, импорт, экспорт.
  • Ведущие страны и регионы производства
  • Структура сигары
  • Изготовление сигары
  • Упаковка и хранение: заводская упаковка, оборудование для хранения сигар
  • Разновидности и классификации сигар

Сигары в заведении

  • Правила хранения сигар в заведении
  • Аксессуары для курения
  • Чтение этикетки
  • Правила сервировки сигар (сигарный этикет, интересные способы подачи)
  • Сигары в ресторане
  • Основные принципы составления сигарной карты

Сигариллы

  • История появления
  • Сравнение с сигаретой и сигарой
  • Крупнейшие фабрики производители
  • Торговые марки в России

Курительная трубка и трубочный табак

  • Сорта и Методы обработки трубочного табака
  • Как выбрать трубку
  • Как правильно курить трубку
  • Аксессуары
  • Известные мировые бренды

Кальяны

  • История появления кальяна
  • Традиции курения кальяна
  • Устройство кальяна
  • Как правильно приготовить кальян
  • Обзор рынка кальянов и аксессуаров в России

Практическая часть

  • Сервировка и подача сигары
  • Сервировка и подача курительной трубки
  • Табак и алкоголь, их сочетание
  • Приготовление классического кальяна

Заключительный блок

  • Сдача теоретического экзамена
  • Сдача практического экзамена
  • Получение сертификата