Курс фумелье разработан школой сомелье при «Лиге барменов России» для всех желающих, кто хочет освоить культуру табакокурения. Данная программа направлена на повышение квалификации сомелье, кавистов и бар-менеджеров.
Мы научим Вас правильному обращению с табачными изделиями и их сочетанию с алкогольными напитками, расскажем о влиянии никотина на организм. После прохождения курса вы научитесь сервировке и подаче сигар, приготовлению классического кальяна и правильному обращению с курительной трубкой.
В завершении Вы сдаете тестирование и получаете сертификат российского и международного образца о прохождении курса.
Программа курса «Фумелье»
Профессия фумелье
- Кто такой фумелье?
- История появления профессии
- Должностные обязанности и специфика работы фумелье
Табак
- История появления табака. Табак – что это такое.
- Правда о вреде и “пользе” курения
- Страны – мировые производители табачной продукции (общий обзор)
- Обзор табачного рынка сегодня на примере России и других крупных стран производителей и потребителей.
Производство сигар
- Выращивание, сбор урожая, обработка табака
- Сортировка и хранение табачного листа, импорт, экспорт.
- Ведущие страны и регионы производства
- Структура сигары
- Изготовление сигары
- Упаковка и хранение: заводская упаковка, оборудование для хранения сигар
- Разновидности и классификации сигар
Сигары в заведении
- Правила хранения сигар в заведении
- Аксессуары для курения
- Чтение этикетки
- Правила сервировки сигар (сигарный этикет, интересные способы подачи)
- Сигары в ресторане
- Основные принципы составления сигарной карты
Сигариллы
- История появления
- Сравнение с сигаретой и сигарой
- Крупнейшие фабрики производители
- Торговые марки в России
Курительная трубка и трубочный табак
- Сорта и Методы обработки трубочного табака
- Как выбрать трубку
- Как правильно курить трубку
- Аксессуары
- Известные мировые бренды
Кальяны
- История появления кальяна
- Традиции курения кальяна
- Устройство кальяна
- Как правильно приготовить кальян
- Обзор рынка кальянов и аксессуаров в России
Практическая часть
- Сервировка и подача сигары
- Сервировка и подача курительной трубки
- Табак и алкоголь, их сочетание
- Приготовление классического кальяна
Заключительный блок
- Сдача теоретического экзамена
- Сдача практического экзамена
- Получение сертификата