Международный день Зинфанделя

Раскрываем, как искали корни, что такое белый зинфандель и какие блюда лучше подавать с этим вином.

Зинфандель – красный сорт винограда, его выращивали на западе Америки еще в середине XIX века. В 90-х годах, когда технологии позволили провести ДНК-анализ, была выявлена тесная родственная связь с итальянским примитиво – они оказались сортами-клонами.

По-началу из сорта делали несложные красные вина массового сегмента, расцвет популярности случился, когда появился белый зинфандель (в США это розовая версия). Розе стали делать из слабого бледно-розового сока, который до этого просто сливали.

В солнечном климате Калифорнии сорту очень комфортно, лучшие образцы можно найти в Долине Напа, особенно если виноградники расположились в высокогорных участках вроде Howell Mountain – здесь получается сочный, насыщенный и пикантный зинфандель.

Практически любое блюдо американской кухни будет отлично гармонировать с этим вином: бургеры, стейки, хот-доги или ребрышки. А если к мясу добавлен сладковатый соус барбекю, то это попадание на максимум! Несложный зинфандель отлично подойдет к пикнику и поддержит шашлыки. А также пряная азиатская кухня и насыщенная итальянская.

Сладкий белый зинфандель, предварительно хорошо охладив, подают со сливочными десертами вроде чизкейка или панакоты, а еще с ягодными пирогами.