Что вы знаете о виноделии Грузии?

Что вы знаете о виноделии Грузии?

Как минимум на слуху у всех Киндзмараули, Хванчкара, Цинандали.

И также то, что это страна действительно очень древних винодельческих традиций.

В селе Имри, на территории Восточной Грузии учёные нашли амфору с фрагментами виноградных косточек, датируемых шестым тысячелетием до нашей эры. Находка свидетельствует, что уже тогда предки современных грузин окультурили виноградную лозу и делали вино.

Сейчас в стране насчитывается более 500 сортов автохтонных (местных) сортов винограда.

На территории Грузии выделены пять виноградарских зон: Кахети, Картли, Имерети, Рача-Лечхуми и Зона Черноморского побережья.

  1. Кахетия охватывает самые восточные предгорья Кавказа, тут выращивают более 2/3 всего грузинского винограда. В Кахети также больше всего микрозон, каждая из которых отражает определенный стиль грузинского вина – Ахашени, Мукузани Цинандали и др. И до сих пор виноделы тут используют старинный кахетинский метод производства вина в квеври – больших глиняных амфорах. Вина кахетинского типа, отличаются высокой экстрактивностью, оригинальным букетом и вкусом.
  2. Картли находится в долине реки Кура, считается одним из основных винодельческих регионов Грузии, уступая в масштабах винного производства лишь Кахети. Лучшие марки вин: игристые — Атенури, Аиси, портвейн Иверия. В зоне 19 предприятий первичного и 4 вторичного виноделия. Центры винодельческой промышленности: Тбилиси, Мцхета, Гори, Марайонеули.
  3. В Имерети делают вина как европейского, так и имеретинского типов, коньячные виноматериалы, а также 80% игристых вин, производимых в Грузии. Вина имеретинского типа здесь, как и в Кахети, делают в глиняных амфорах, только в Имерети этот сосуд называется чури. В отличие от кахетинского традиционного вина, в чури идёт сусло также с кожицей и косточками, но без гребней и остаётся там меньшее количество времени. Основные сорта: Цоликаури, Цицка, Крахуна.
  4. Рача-Лечхуми – древнейшая и очень перспективная область для выращивания винограда и производства вина, расположенная севернее Имерети по берегам рек Риони и Нхенсицкали. Регион известен прежде всего своими высококачественными полусладкими винами: Усахелоури, Твиши, Хванчкара.
  5. Зона черноморского побережья расположена во влажной субтропической зоне, на высоте до 500 м над уровнем моря.

Одним из знаменитых местных вин является Оджалеши.