Курс «Сомелье Кавист» | Лига сомелье России

Курс «Сомелье Кавист»

Курс "Сомелье Кавист", Лига Сомелье

Курс сомелье кавист позволяет соискателю получить профессиональные навыки по специальности сомелье кавист и приступить к самостоятельной работе

Преподаватели

Владимир Чеботарев
Независимый винный эксперт
Независимый эксперт и консультант Давид Нуриджанян
Давид Нуриджанян
Независимый эксперт и консультант
Мария Костромина
Винный эксперт

Регистрация на курс

Длительность
3 недели
Начало
Неизвестно
Сертификат
Сертификат

Форма обучения:
25 900 
Дневная

«Курс молодого бойца». Охватывает все основные темы профессии кавист и позволяет понять общие принципы работы в винном магазине, особенности продаж вин и крепкого алкоголя.

Для тех, кто нуждается в систематизированных знаниях и практических навыках. Дает возможность работать кавистом или помощником сомелье.

Позволяет получить системные знания о виноделии стран Старого и Нового Света, а также об основных видах крепких алкогольных напитков.

 

Программа курса «Сомелье Кавист»

Блок №1

Вводная лекция. История виноделия, технологии производства вина, свойства винограда

  • Технологии производства вина
  • Свойства винограда
  • История вноделия
  • Терминология

Блок №2

Виноделие Франции. Классификация, особенности законодательства, стили вин. Бордо

  • Классификация вин Франции
  • Особенности законодательства
  • Основные стили вин
  • Бордо
  • Дегустация

Блок №3

Виноделие Франци. Бургундия

  • Виноделие Бургундии: особенности, сорта, стили вин
  • Шабли
  • Бургундия
  • Божоле
  • Дегустация

Блок №4

Виноделие Франции. Долина Роны, Прованс, Лангедок

  • Долина Роны: климат, сорта винограда, типы вин
  • Прованс
  • Лангедок-Руссильон
  • Дегустация

Блок №5

Игристые вина. Технологии производства, особенности органолептики, история

  • Игристые вина. Метод шампенуа. История возникновения, особенности технологии
  • Шампань
  • Франчакорта, кава
  • Игристые вина. Метод шарма. Особенности технологии
  • Игристые вина. Другие способы производства
  • Дегустация

Крепленые вина. Технология производства. Основные типы крепленых вин.

  • Особенности производства
  • Крепленые вина. Херес
  • Крепленые вина. Портвейн
  • Крепленые вина. Мадера
  • Крепленые вина. Марсала
  • Дегустация

Блок №6

Бренди. Коньяк, арманьяк, кальвадос, граппа. История, технологические особенности, классификация

  • Коньяк
  • Арманьяк
  • Кальвадос
  • Граппа
  • Сравнительная дегустация

Блок №7

Виноделие Италии. Классификационная система, особенности законодательства. Вина северных регионов

  • История виноделия Италии
  • Классификация вин
  • Стилистические особенности
  • Северные регионы
  • Дегустация

Блок №8

Виноделие Италии. Центральный и южные регионы

  • Центральная Италия
  • Южная Италия
  • Острова
  • Дегустация

Блок №9

Виноделие Испании. Классификационная система, регионы и стили вин

  • История
  • Классификация вин
  • Основные регионы и стили вин
  • Красные вина Испании
  • Дегустация

Блок №10

Виноделие Германии. Классификационная система, сорта винограда и стили вин

  • История
  • Особенности классификации
  • Основные сорта винограда
  • Регионы
  • Три стиля рислинга
  • Дегустация

Блок №11

Виски. Особенности производства, сырье, технологии, регионы. Стили

  • Особенности производства
  • Регионы
  • Стили
  • Дегустация

Блок №12

Виноделие Нового Света. ЮАР, Австралия, Новая Зеландия

  • Виноделие Нового Света
  • Общие стилистические особенности
  • ЮАР: сорта винограда, классификация, регионы
  • Австралия: сорта винограда, особенности классификации, регионы
  • Новая Зеландия: сорта винограда, классификация, регионы
  • Дегустация

Блок №13

Продажи алкогольных напитков. Специфика

  • Специализированные продажи: отличия
  • Особенности торговли алкоголем в РФ

Работа с покупателем. Практический тренинг

  • Типология покупателей
  • Механизм покупки
  • Практикум

Блок№14

Аттестация

  • Практическая часть
  • Теоретиеская часть

 

Описание курса «Сомелье Кавист»

На курсе кависта студентам расскажут о марках и сортах вин, а также обо всех тонкостях техники продаж спиртных напитков. Обучение будет проводиться по строгим стандартам Международной Ассоциации Сомелье (ASI). В начале курса студенты узнают об основных событиях богатой истории виноделия и изучат общие тенденции в современном мире винного производства.

Наши преподаватели расскажут о классификации вин и об общих правилах чтения этикетки. Студенты получат всю необходимую информацию о сортах винограда, который применяется в современном виноделии. Будущие кависты освоят искусство дегустации вин, способы хранения изысканных напитков и умение создавать интересные частные коллекции.

В лекциях о винах Франции преподаватели обязательно коснутся особенностей чтения этикеток. Кроме того, в курс включено описание самых известных регионов производства французских вин. Это известнейшие Шампань и Бордо, долины рек Роны и Луары, а также Бургундия и Эльзас.

Будущие кависта также получат необходимую информацию о винах Италии. Лекции затронут историю виноделия в этой стране и классификацию итальянских вин. Наши преподаватели расскажут о ведущих производителях и о главных различиях вин с севера и юга Италии. Кроме этого, будут упомянуты известные вина Испании и Германии. Также в курс кависта входит обзор вин Нового Света: напитки из Чили и Аргентины, вина Южно-Африканской Республики, а также Австралии и Новой Зеландии.

На курсе будут описаны и продегустированы лучшие крепленые вина мира. Особое внимание будет уделено марсале, хересу и портвейнам. Также студенты узнают о крепких алкогольных напитках мира, от итальянской граппы до японского саке.

В заключительной части курса мы дадим основные сведения об особенностях профессии. Наши преподаватели подробно расскажут об обязанностях кависта и о специфике работы в винных бутиках.

Регистрация на курс

Длительность
3 недели
Начало
Неизвестно
Сертификат
Сертификат

Форма обучения:
25 900 
Дневная

Заявка на очное обучение


Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*


Заявка на онлайн обучение


Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*


Вступить в лигу

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*