Профессии, связанные с вином охватывают широкий спектр человеческой деятельности – от оценки почвы под будущий виноградник до выбора подходящего вина под определенное блюдо в ресторане. Для удобства разделим эти профессии по направлениям: Производство вина Продажа вина СМИ Профессии на этапе производства: Винодел – самый главный на винодельне. На малых, семейных винодельнях часто он один совмещает […]

Как думаете, бывает ли Шампань без “пузырьков”, да к тому же креплёной? Правильный ответ – да! Ратафия де Шампань (Ratafia de Champagne) – это крепленое вино из Шампани. Этот напиток делают из виноградного сусла, крепленого виноградным дистиллятом, с последующей выдержкой в дубовых бочках (иногда по методу солера). Для сусла используется виноград 3 сортов: пино нуар, […]

Где и сколько его можно хранить? Мы собрали ответы на эти и другие популярные вопросы. Почему вообще портится вино в открытой бутылке? А потому, что как только мы открыли бутылку, в нее попал воздух и кислород запустил процесс окисления вина. Замедлить его можно закупорив вино пробкой и поместив в темное прохладное место или в холодильник. […]

Пожалуй, это самый популярный зимний согревающий напиток, но нет… Сегодня мы не о глинтвейне, а о его оригинальных альтернативах. Пунш Самое старое упоминание пунша в британских документах датируется 1632 годом. Сначала пунш готовили на основе вина, бренди и даже эля, а после открытия Ямайки, то есть в середине 17 века, основой для большинства пуншей стал […]

Друзья, если вы все ещё не уверены в выборе напитков на ваш праздничный стол – то эта информация для вас. Новогодний пейринг: выбираем вина к праздничным блюдам. Оливье Самый традиционный салат новогоднего стола может заслуживать оригинального сопровождения, тем более, что новозеландский Совиньон Блан и так в любимчиках у многих винолюбов. Канапе и тарталетки Различные канапе […]

Международный день Пино Менье, отмечается ежегодно 16 декабря. Пино менье – родом из Франции. Своё название meunier – «мельник», он получил из-за того, что его листья снизу покрыты пушком, как будто присыпаны мукой. Это один из разрешенных сортов винограда при производстве шампанского. Всего в аппелласьоне Шампань разрешено 7 сортов: Пино Нуар Шардоне Пино Менье Пино […]

Уже в 16 веке это вино считалось «достойными Папы», а король Людовик XIV называл его «королем вин». Конечно, речь о жемчужине венгерских вин – десертном Токае. По сей день вина из региона Токай составляют славу и гордость Венгрии и высоко ценимы в мире. Десертные вина Токая делают из винограда, затронутого ботритисом — благородной плесенью, которая […]

4 декабря во всем мире чествуют Каберне Фран. Основные факты о Каберне Фран: Несмотря на то, что этот сорт играет очень важную роль в ансамбле многих великих бордосских блендов, он не столь знаменит, как его “дети” мерло и каберне совиньон. Строго говоря, Каберне Фран не коренной бордосец. Во Францию, на территорию современного Бордо, по мнению […]