С начала 2025 года в России выросло производство только вин: тихих (+5,2%) и игристых (+6,9%), тогда как общий выпуск алкоголя сократился на 26%. Производство крепких и слабоалкогольных напитков упало значительно — вплоть до 90%. При этом розничные продажи вина снизились: тихого — на 2%, игристого — почти на 5%, что стало первым спадом с 2019 […]

Винный камень (Тартрат Калия). Это природный кристаллический осадок, который образуется в вине при низких температурах. Появляется в результате естественного соединения винной кислоты с калием. Встречается в выдержанных, натуральных и креплёных винах без сильной фильтрации. Винный камень безвреден и не влияет на вкус, но может выглядеть как сахарные кристаллы на пробке или дне бутылки.

Одна из самых распространённых и в то же время малопредсказуемых проблем при работе со старыми бутылками вина — крошение пробки. Это может произойти даже в случае идеальных условий хранения, и, к сожалению, не поддаётся точному прогнозу. Чем старше вино — тем выше вероятность. Иногда крошится верхняя часть пробки, оставляя нижнюю плотно зажатой в горлышке бутылки. […]

24 апреля отмечается день одного из самых выразительных и характерных белых сортов винограда — Совиньон Блан. Этот сорт занимает особое место в винной культуре благодаря своей яркой ароматике, высокой кислотности и способности тонко отражать терруар. Совиньон Блан ассоциируется прежде всего с нотами цитрусовых, крыжовника, зелёного яблока, свежескошенной травы и минеральности. А в некоторых регионах — […]

Вино – это не просто напиток, а целая философия, способная превратить обычный ужин в изысканный ритуал. Но чтобы по-настоящему насладиться бокалом, важно знать основы винного этикета. Выбор бокала Каждый вид вина требует подходящего бокала, чтобы максимально раскрыть его вкус и аромат: Красное вино – подается в бокалах с широкой чашей, что позволяет напитку насыщаться кислородом […]

В 2024 году в России был собран рекордный объем винограда. Минсельхоз сообщил, что в 2024 году валовой сбор винограда в России достиг рекорда — 908 тысяч тонн. Это больше, чем в 2023 году (882 тыс. т) и 2022 году (890 тыс. т). Несмотря на опасения виноделов из-за погодных условий, качество урожая оказалось высоким. Общая площадь […]

С 31 мая по 8 июня – Монтеспертоли, Тоскана, Италия Один из самых живописных винных фестивалей мира проходит в очаровательной Тоскане, регионе, известном своими золотистыми солнечными пейзажами, которые вдохновили множество писателей и кинематографистов. Место проведения этого замечательного события — коммуна Монтеспертоли, обладающая богатой историей и великолепной архитектурой, которая переносит вас в прошлое. Итальянцы умеют делать […]

Это природные пигменты из группы флавоноидов, отвечающие за красный, фиолетовый и синий цвет в растениях. Они содержатся в кожице тёмного винограда и определяют оттенок красных и розовых вин. Их концентрация зависит от сорта винограда, кислотности и условий выдержки. Со временем антоцианы меняют цвет вина, переходя от яркого пурпурного к гранатовому и кирпичному. Кроме эстетической роли, […]