🍷 Только до 30.09 – платите по старой цене и активируйте в течение года! Объявляем о повышении цен на курсы сомелье с 1.10.2023 на 15%. Только до 30.09.2023 оплатите любой из курсов по текущей цене или приобретите сертификат на обучение в подарок. Начать обучение можно на любом из потоков до конца 2024 г. Используй свой […]

Так прозвали галисийский сорт винограда – альбариньо (albariño) из-за прибрежных виноградников вина имеют яркую минеральность и напоминающую морской бриз солоноватость. Домом альбариньо принято считать регион Риас Байшас (Rias Baixas DO) в Испании. Тут его выращивают на высоких арках – перголах, чтобы уберечь урожай от плесени. Вина делают, в основном, моносортовые из 100% альбариньо, а в […]

Сира (Syrah) и Шираз (Shiraz) – это два названия одного и того же сорта, первое название используют для вин Старого света, а второе – для вин Нового Света. Так есть ли разница между Сира и Ширазом? Во Франции сорт Сира (Syrah) занимает всего 2% от виноградников красных сортов. В Австралии – 44%, тут Шираз (Shiraz) […]

Про биодинамику, органику и натуральные вина, вы, возможно, уже слышали, а вот что вы знаете об устойчивом виноградарстве – примерно так переводится термин sustainability. Это такой способ хозяйствования на винодельне, при котором бизнес в целом должен поддерживать здоровье экосистемы на виноградниках, не транжирить воду и другие природные ресурсы, думать о будущем земли и новых поколениях, […]

Для начала нужно поверить в себя и в то, что научится этому может каждый. Для того, чтобы разбираться в вине не нужно становиться академиком, иметь массу свободного времени, изучать кучу профессиональной литературы и обладать тугим кошельком. Есть 2 основных пути: длинный, тернистый – самостоятельное изучение; быстрый старт, погружение в тему с наставником, на курсах. Ниже […]

Петнат, от французского pét-nat или pétillant naturel, – дословно “натуральное игристое”. Это вино, которое делают по старинной технологии брожения – методом ансестраль или “дедовским” методом. Ансестраль – предок современного шампанского метода, появился около 500 лет назад в Лиму, на юге Франции. Суть метода в том, что недобродившее вино бутилируют, укупоривают и уже в бутылке ферментация […]

Собственно, сами жители Испании часто называют каву (cava) “испанским шампанским”. Но это не так, хотя метод производства роднит эти игристые вина. Как вы наверняка знаете, кава и шампанское, производятся методом вторичного брожения в бутылках. Ну а в остальном кава и шампанское не столь близки. Ниже мы собрали их основные отличия: Разные широты винодельческих регионов и […]

Говорят, что армянское виноделие существовало ещё в библейские времена. Первая винодельня, чей возраст датируется 3500-3000 гг. до н.э, была обнаружена в 2011 году в пещерах, недалеко от села Арени. В ней сохранились прессы для винограда той эпохи и глиняные сосуды «карас», аналог грузинских квеври. Несмотря на это первенство, последние 100 лет Армения воспринималась, в основном, […]