Июн
07
Как цветёт виноград?
Если вы обожаете красивые фото с виноградников и всякую цветущую флору, то увы, мы вас расстроим. Виноград цветет совсем не так ярко, как тот же подсолнух или лаванда, а как-то скромно, но зато вокруг распространяются волшебные ароматы. То, что многим кажется белыми лепестками, на самом деле белые тычиночные нити с желтыми пыльниками, оттопыренные вокруг пестика. [...]
Подробнее
Май
30
А вы знали, что у вина 3 носа?
"Носы" вина это термин на профессиональном сленге "винных" специалистов, на практике он обозначает этапы дегустации вина, когда оценивается его букет. В целом, дегустация вина подразумевает 3-ступенчатую оценку: глаз, нос, рот. Давайте посчитаем все носы вина: Первый нос Самое первое впечатление об ароматах вина, оценка вина сразу после того, как его налили в бокал. Второй нос [...]
Подробнее
Май
27
Всемирный день Шардоне
Всемирный день Шардоне как нельзя более кстати приходится на конец мая, когда так хочется фруктовой свежести и аромата. Его родиной исследователи считают деревню Шардоне на юге Бургундии, где сорт упоминают под этим именем с XVI века. Виноделы особенно ценят Шардоне за его универсальность. Этот сорт приспосабливается к разным климатическим условиям и везде из него можно [...]
Подробнее
Май
16
Как получается, что вино пахнет цветами, фруктами, специями?
Более того, некоторые люди, услышав описание вина, как "ягодное, с нотами чернослива и оттенками ванили" уверены, что в вино добавляют ароматизаторы и поэтому требуют "чисто виноградное вино" без ягод и фруктов. Спешим успокоить всех, вино, сделанное из винограда в процессе ферментации и выдержки приобретает собственный букет, в котором мы слышим различные ароматы, которые могут сильно [...]
Подробнее
Май
06
Международный день Совиньон Блан
6 мая - Международный день Совиньон Блан. Родился этот сорт во Франции, в долине Луары, а один из его прародителей — савиньен блан, древнейший сорт, которому, говорят почти 1000 лет. Хотя сегодня выращивают совиньон блан повсеместно, лидером по посадкам остается Франция, за ней идет Новая Зеландия и затем Чили. Новозеландские совиньоны славятся, в основном, ароматами [...]
Подробнее
Май
03
Исторический экскурс к застольям в СССР
Праздники и выходные для многих это неизменное застолье с любимыми блюдами и самыми разными напитками. Сейчас ассортимент этих напитков настолько широк, что порой выбор затруднителен. А не так давно, в советскую эпоху, такой проблемы не было. Давайте устроим небольшой исторический экскурс и посмотрим, что же было на праздничном столе в СССР. Советское шампанское Технология производства [...]
Подробнее
Апр
27
У вина есть тело?!
Для многих, возможно, это новость, но да тело у вина есть. Так что же такое тело вина? Тело вина — это комплекс вкусоароматических ощущений, который формируется у вас во рту, когда вы этого вина отхлебнули. На то, каким будет тело вина, влияет множество факторов, но основные это алкоголь, сахар и кислоты. Чем больше концентрация спирта, [...]
Подробнее
Апр
25
Итальянская классификация вин и ее особенности
Сегодня итальянская классификация вин действует в рамках европейской системы географических указаний. А феномен состоит в том, что вина по-настоящему высокого класса и экстраординарных характеристик, но созданные, к примеру, вне регламента либо из иных, кроме разрешенных в том или ином регионе сортов винограда, могут классифицироваться уровнями ниже, чем вина в типичном стиле, характерном для данного региона. [...]
Подробнее
