Мария Костромина
Винный экспертВладимир Чеботарев
Независимый винный экспертСергей Парамонов
Независимый винный эксперт
Программа курса
- Органолептика вина. Что это такое?
- Базовые понятия и терминология органолептического анализа вина.
- Характеристики основных международных сортов винограда.
- Красные вина. Розовые вина. Белые вина. Их специфика.
- Бокалы. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина.
- Бокалы для различных спиртных напитков.
- Декантация. Различные формы декантеров. Как декантация влияет на свойства вина?
- Сервировка вина. Порядок подачи вина. Температура подачи вина.
- Сравнительный сортовой анализ.
- Гастрономия – основы сочетаемости вин и блюд.
- Испорченные вина: причины и характерные особенности.
- Выдача методического пособия
- Дегустация белых вин
- Дегустация игристых вин
- Дегустация розовых вин
- Дегустация красных вин
- Закрепление пройденного материала
Описание курса
Вы уже знаете, как правильно дегустировать вина? Если нет — тогда приходите на наш курс, он как раз предназначен для тех, кто еще не разбирается в дегустационных особенностях вин, но хотел бы этому научиться.
Традиционноя дегустация вина — это процедура, которую объективно способны проводить либо профессионалы ресторанной индустрии, либо подготовленные ценители вин. Данный учебный курс предназначен для всех неравнодушных к винной культуре: он может стать как стартом в карьере будущего сомелье, так и обогатить новыми чувствами и ощущениями любителя этого изысканного напитка.
Чем мы предлагаем заняться на нашем курсе?
- Во-первых, мы будем дегустировать вино! Вина будет много, оно будет разное и в больших количествах. За время дегустации предстоит продегустировать тихие красные, белые, розовые, а также игристые вина.
- Во-вторых, мы изучим основные характеристики вин, которые следует различать и на которые надо обращать внимание при дегустации.
- В-третьих, важное значение имеют бокалы, их форма и объем, порядок проведения дегустации и комментарии сомелье на всех этапах подачи вина.
В результате, после прохождения курса, вы сможете грамотно подавать и сервировать вино, рассказывать о его характеристиках и производить эффектное впечатление на гостей.
* На дегустациях используются вина с подтвержденной класификацией.
Заявка на очное обучение
Заявка на онлайн обучение