Винный компас. Подбираем вино к ужину

Как не ошибиться в выборе вина? Способно ли правильно подобранное вино подчеркнуть все достоинства блюда? Или наоборот, блюдо должно служить фоном для вина? Могут ли они враждовать, и как их примирить? Как меняется восприятие вина в зависимости от гастрономического сопровождения? Как подчеркнуть достоинства блюда с помощью вина?

Как стать персональным сомелье для себя и близких?

Программа обучения:

1. Что такое эногастрономическая сочетаемость
2. Характеристики вина
3. Характеристики блюда
4. Базовые принципы сочетаемости. Региональный
5. Базовые принципы сочетаемости. Поддержка
6. Базовые принципы сочетаемости. Компенсация
7. «Сложные» продукты и блюда. Возможные решения
8. Температура подачи и ее влияние
9. Ритуалы подачи вина. Бокалы, декантирование и аэрирование
10. Практикум. Сам себе сомельея