Курс «ВИНОТЕКА С НУЛЯ» предназначен для начинающих и действующих предпринимателей, планирующих открыть собственный винный магазин.
Мария Костромина
Винный эксперт
Сергей Парамонов
Независимый винный эксперт
- Курс для: предпринимателей
- Цель курса: открыть винотеку
- Обучение: теория / практика / экзамен
- После обучения: практика в винотеках Москвы
- Сертификат: российский
Курс Винотека с нуля предназначен для начинающих и действующих предпринимателей, планирующих открыть собственный винный магазин.
Обучение даст возможность стать настоящим руководителем, который сможет эффективно построить процесс работы в винотеке. Опытные управленцы, менеджеры виноторговых компаний и кависты Лиги сомелье поделятся с Вами своим опытом.
Продолжительность курса: 78 академических часов
Программа курса Винотека с нуля
- Обзор мирового виноделия, тенденции
- Классификаций вин
- Основные сорта винограда
- Чтение этикетки вина, описание вина
- Специфика работы в винных бутиках
- Техника эффективных продаж
- Работа с покупателем
- Работа с возражениями
- Основы органолептического анализа вин, дегустация
- Вина Франции
- Обзор основных винодельческих регионов и под регионов Франции
- Основные сорта винограда
- Классификация французских вин
- Правила чтения и особенности французских этикеток
- Бордо
- Бургундия
- Божоле
- Дегустация
- Долина Роны
- Лангедок-Руссильон
- Прованс
- Эльзас
- Дегустация
- Вина Италии
- История виноделия Италии
- Классификация итальянских вин
- Обзор основных винодельческих регионов и сортов винограда
- Ведущие производители
- Дегустация
- Вина Испании
- История виноделия Испании
- Классификация испанских вин
- Обзор основных винодельческих регионов и сортов винограда
- Ведущие производители
- Дегустация
- Вина ЮАР, Австралии, Новой Зеландии
- Дегустация
- Крепленые и игристые вина мира, обзор.
- Херес, портвейн, мадера, марсала
- Шампань, спуманте, кава
- Что такое винотека. Виды и различия
- Выбор концепции
- Законодательные ограничения
- Бизнес-план. Особенности составления
- Оформление юр. лица. ИП или ООО?
- Документация
- Выбор места. Трафик
- Интерьер
- Оборудование
- Инвентарь
- Ассортиментная матрица. Разработка и необходимая коррекция
- Составление отчетности
- Основы мерчендайзинга
- Построение работы с поставщиками
- Обзор основных виноторговых компаний
- Персонал. Поиск, требования, проверка квалификации
- Управление. Системы мотивации
- Работа с клиентом. Продажи
- Способы увеличения продаж
- Практическое занятие по продажам
- Ролевые игры гость-покупатель
- Клиентоориентированный подход. Системы привлечения и удержания
- Контрольные точки развития
- Теоретическая часть. Устный экзамен по программе курса Кавист
- Теоретическая часть. Устный экзамен по специальным темам курса Винотека с нуля
- Практическая часть. Органолептический анализ
- Получение сертификата
Вы узнаете, как сформировать ассортимент напитков, выбрать винных поставщиков, набрать персонал и правильно его мотивировать. Также Вы изучите внутренний документооборот и разрешительную документацию для работы предприятия, овладеете эффективными техниками продаж.
Эта программа даст Вам не только развернутые знания по ассортименту вин основных стран-производителей, но и позволит построить собственный виноторговый бизнес. Обучение состоит из курса «СОМЕЛЬЕ-КАВИСТ», основ продаж и менеджмента. Вы получите исчерпывающий ответ на вопрос – как открыть винотеку с нуля.
