Курс "Винотека с нуля" | Лига сомелье России

Курс "Винотека с нуля"

Курс "Винотека с нуля"

Курс «ВИНОТЕКА С НУЛЯ» предназначен для начинающих и действующих предпринимателей, планирующих открыть собственный винный магазин. Эта программа даст Вам не только развернутые знания по ассортименту вин основных стран-производителей, но и позволит построить собственный виноторговый бизнес. Обучение состоит из курса «СОМЕЛЬЕ-КАВИСТ», основ продаж и менеджмента.

Преподаватели

Владимир Королев
Руководитель школы сомелье
Мария Костромина
Винный эксперт

облако тегов

Доп. курсы

Регистрация на курс

Длительность
4 недели
Начало
1.01.1970
Сертификат
Сертификат

Форма обучения:
51 900 
Дневная
  • Курс для: предпринимателей
  • Цель курса: открыть винотеку
  • Обучение: теория / практика / экзамен
  • После обучения: практика в винотеках Москвы
  • Сертификат: российский

Курс «ВИНОТЕКА С НУЛЯ» предназначен для начинающих и действующих предпринимателей, планирующих открыть собственный винный магазин.

Эта программа даст Вам не только развернутые знания по ассортименту вин основных стран-производителей, но и позволит построить собственный виноторговый бизнес. Обучение состоит из курса «СОМЕЛЬЕ-КАВИСТ», основ продаж и менеджмента.

Вы узнаете, как сформировать ассортимент напитков, выбрать винных поставщиков, набрать персонал и правильно его мотивировать.

Также Вы изучите внутренний документооборот и разрешительную документацию для работы предприятия, овладеете эффективными техниками продаж.

Курс сделает из Вас настоящего руководителя, который сможет эффективно построить процесс работы в винотеке.

Опытные управленцы, менеджеры виноторговых компаний и кависты Лиги сомелье поделятся с Вами своим опытом.

Продолжительность курса: 50 академических часов (4 недели).

 

Программа курса «Винотека с нуля»

 

Часть 1. Введение в профессию (28 ак. часов)

Блок №1. Введение. Профессия кавист

  • Обзор мирового виноделия, тенденции
  • Классификаций вин
  • Основные сорта винограда
  • Чтение этикетки вина, описание вина
  • Специфика работы в винных бутиках
  • Техника эффективных продаж
  • Работа с покупателем
  • Работа с возражениями
  • Основы органолептического анализа вин, дегустация

Блок №2. Вина Франции: часть 1

  • Вина Франции
  • Обзор основных винодельческих регионов и подрегионов Франции
  • Основные сорта винограда
  • Классификация французских вин
  • Правила чтения и особенности французских этикеток
  • Бордо
  • Бургундия
  • Божоле
  • Дегустация

Блок №3. Вина Франции: часть 2

  • Долина Роны
  • Лангедок-Руссильон
  • Прованс
  • Эльзас
  • Дегустация

Блок №4. Вина Италии

  • Вина Италии
  • История виноделия Италии
  • Классификация итальянских вин
  • Обзор основных винодельческих регионов и сортов винограда
  • Ведущие производители
  • Дегустация

Блок №5. Вина Испании

  • Вина Испании
  • История виноделия Испании
  • Классификация испанских вин
  • Обзор основных винодельческих регионов и сортов винограда
  • Ведущие производители
  • Дегустация

Блок №6. Вина Нового Света

  • Вина ЮАР, Австралии, Новой Зеландии
  • Дегустация

Блок №7. Крепленые и игристые вина

  • Крепленые и игристые вина мира, обзор.
  • Херес, портвейн, мадера, марсала
  • Шампань, спуманте, кава

 

Часть 2. Винный бутик: открытие и управление (22 ак. часа)

Блок №8. Что такое винотека? Бизнес-план

  • Что такое винотека. Виды и различия
  • Выбор концепции
  • Законодательные ограничения
  • Бизнес-план. Особенности составления

Блок №9. Юридические вопросы. Выбор места. Оснащение

  • Оформление юр. лица. ИП или ООО?
  • Документация
  • Выбор места. Трафик
  • Интерьер
  • Оборудование
  • Инвентарь

Блок №10. Составление ассортимента

  • Ассортиментная матрица. Разработка и необходимая коррекция
  • Составление отчетности
  • Основы мерчендайзинга
  • Построение работы с поставщиками
  • Обзор основных виноторговых компаний

Блок №11. Работа с персоналом. Продажи

  • Персонал. Поиск, требования, проверка квалификации
  • Управление. Системы мотивации
  • Работа с клиентом. Продажи
  • Способы увеличения продаж

Блок №12. Практическое занятие по продажам

  • Практическое занятие по продажам
  • Ролевые игры гость-покупатель
  • Клиентоориентированный подход. Системы привлечения и удержания
  • Контрольные точки развития
  • Итоговое тестирование
  • Вручение сертификатов школы сомелье и экспертов России.

Регистрация на курс

Длительность
4 недели
Начало
1.01.1970
Сертификат
Сертификат

Форма обучения:
51 900 
Дневная

Заявка на очное обучение


Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*


Заявка на онлайн обучение


Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*


Вступить в лигу

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*