9–12 февраля 2026 Москва — Crocus Expo Одна из крупнейших профессиональных выставок в России, включающая обширную секцию вин и алкогольных напитков. Здесь представлены вина из России и других стран мира, проходят деловые встречи, презентации новинок, обсуждаются тренды рынка. Это отличная площадка для производителей, дистрибьюторов, сомелье и всех, кто работает с напитками в HoReCa-сегменте.

Вино в первую очередь это отражение места, где рос виноград, и ключевую роль здесь играет климат. Именно он определяет, какие страны становятся винодельческими, какие сорта приживаются в конкретном регионе и каким будет стиль вина: лёгким и кислотным или плотным и мощным. Несмотря на разнообразие винных регионов мира, у них есть важное общее свойство: почти все […]

США – четвёртый в мире производитель вина и одна из самых разнообразных винных стран. Здесь нет классической системы аппелласьонов, как в Европе, но существуют AVA (American Viticultural Area), которые гарантируют происхождение винограда, не ограничивая виноделов в сортах, стилях и технологиях. Чем меньше AVA, тем выше обычно уровень и репутация вин. Главный центр виноделия – западное […]

Давайте сегодня полюбуемся картиной Яна Стена, «Весёлое общество», (~1670 года). Мы видим голландский жанровый сюжет, в котором смех, вино и шумное застолье кажутся безобидным развлечением, но за этим всегда скрыта мораль. Для Стена веселье – это зеркало человеческих слабостей: излишества, беспечности и удовольствий, которые легко выходят из-под контроля. Картина напоминает, что праздник и хаос у […]

Élevage — французский термин, означающий «воспитание» или «выращивание». В виноделии им называют период между окончанием брожения и розливом вина по бутылкам — время, когда напиток «созревает» и приобретает свой характер. Во время элеважа вино может находиться в дубовых бочках, бетонных чанах, керамических амфорах или стальных резервуарах. На этом этапе винодел контролирует контакт вина с кислородом, […]

За привычными названиями сортов – Шардоне, Пино нуар, Каберне Совиньон скрывается гораздо более сложная реальность. Внутри каждого сорта существуют десятки и сотни клонов, которые формально остаются тем же сортом, но по-разному ведут себя в винограднике и дают отличия в стиле вина. Клон в виноградарстве – это лоза, полученная черенкованием от конкретного куста, отобранного за ценные […]

Мир вина кажется бесконечно богатым, но даже самые опытные сомелье время от времени сталкиваются с открытиями. За пределами привычных Каберне, Мерло и Совиньонов живёт огромный пласт редких автохтонных сортов — винограда, который веками рос в конкретных уголках Европы, пережил войны, филлоксеру и смену мод, но сохранил свою индивидуальность. Сегодня они вновь становятся предметом восхищения виноделов […]

Оливье – блюдо сложное и многослойное: майонез, солёность, сладость овощей, мясо или рыба. Поэтому универсального ответа нет, вино стоит подбирать под конкретную версию салата. Самый беспроигрышный вариант – игристое. Его свежесть и игра пузырьков уравновешивают плотную майонезную текстуру и делают вкус блюда легче. Подойдут как классические брюты и шампанское, так и более простые игристые вплоть […]