Винотека с нуля, г. Пермь (география студентов)

Знакомьтесь – Ольга. Она пришла на курс как любитель вина, но с внутренним запросом на перемены и поиском нового профессионального направления.

Честно говоря, с винной сферой я раньше никак не была связана, просто любила вино, особенно итальянские сухие. Но в какой-то момент появился вопрос: а что дальше? Захотелось понять, куда двигаться, возможно, даже сменить профессию, поэтому я и выбрала этот курс.

За время обучения у меня сильно расширилось понимание вина. Я начала разбираться в регионах, стилях, вкусовых особенностях, появился системный взгляд. Но, если честно, больше всего меня зацепила не дегустационная часть, а именно сторона менеджмента.

У меня уже есть свой бизнес, поэтому мне было особенно интересно разобраться в том, как устроена винотека: какие есть нюансы, как всё работает изнутри, какие есть особенности у формата, будь то магазин, бар или заведение в сфере общепита. Когда ты смотришь на это не как гость, а как потенциальный владелец, всё воспринимается совершенно иначе.

Очень понравились лекции с Сергеем Леонидовичем, он делился реальным опытом, и это было максимально ценно. Для меня как раз важны были организационные моменты: управление, работа с клиентами и сотрудниками, маркетинг, законодательство. Понимание этих процессов даёт ощущение, что ты можешь выстроить что-то своё.

Программа в целом дала хорошую базу, но, как и в любом обучении, настоящие вопросы начинают появляться уже как реализовать это на практике.

Формат обучения я выбрала интенсивный – ежедневные занятия в течение месяца. Думаю, это хороший вариант для полного погружения.

Будущим студентам хочу пожелать не бояться менять направление и идти в интерес. Мир вина гораздо глубже, чем кажется на первый взгляд.

Преподавателям — благодарных и вовлечённых студентов.