13 августа национальный день Просекко

Риондо Просекко основал его, чтобы отпраздновать летние месяцы и поднять тост за оставшиеся дни лета.

Сегодня Просекко производят в северо-восточной части Италии: в четырех провинциях региона Friuli Venezia Giulia и в пяти – региона Veneto.

Удивитесь, но просекко может быть не только игристым. Есть три вида: spumante – игристое, frizzante – более легкое игристое с меньшим количеством пузырьков, tranquillo – тихое, то есть без пузырьков вовсе и всего лишь с одной ферментацией. Правда, тихих просекко производится совсем мало, и они почти не покидают пределы региона.

Недавно появилось и розовое просекко, всего лишь в 2020 году. Оно может быть только spumante, в составе обязательно есть pinot nero.

Чем Просекко отличается от французского шампанского:
1) Настоящее шампанское может производиться только во Франции в провинции Шампань. Просекко же имеют право производить только виноделы из регионов Италии Венето и Фриули.
2) Для Просекко используется виноград сорта глера, а для шампанского — белый шардоне, красные пино-нуар и пино-менье.
3) В методе производства тоже существуют серьезные различия. Технология шампанского подразумевает длительную выдержку напитка на дрожжевом осадке. А Просекко же долго не настаивают — хватает около 20 дней.
4) В шампанском гораздо больше пузырьков углекислоты, они остаются в напитке намного дольше.

С чем дегустировать?
Холодные закуски, фруктовое мороженое или гаспачо — решать вам сегодня.