​​А вы знали, что у вина 3 носа?

“Носы” вина это термин на профессиональном сленге “винных” специалистов, на практике он обозначает этапы дегустации вина, когда оценивается его букет.

В целом, дегустация вина подразумевает 3-ступенчатую оценку: глаз, нос, рот.

Давайте посчитаем все носы вина:

Первый нос

Самое первое впечатление об ароматах вина, оценка вина сразу после того, как его налили в бокал.

Второй нос

Насыщаем вино кислородом, несколько секунд взбалтываем вино в бокале круговыми движениями. Таким образом мы можем выделить большинство ароматов букета.

Третий нос

Бокал с вином должен некоторое время постоять чтобы затем возможно было оценить, как меняются ароматические компоненты, их интенсивность и устойчивость.

Как видите, вино обладает интересной способностью: оно раскрывается постепенно, а его ароматы со временем эволюционируют в бокале.