Курс «Дистилляция» разработан школой сомелье при «Лиге сомелье России» для всех желающих, кто хочет освоить культуру самогоноварения. Пройдя курс, вы обретете все ключевые навыки и сможете самостоятельно дистиллировать самогон.
Сергей Крет
Пивовар технолог
Максим Харабет
Тренер по дистилляции
Сергей Парамонов
Независимый винный эксперт
На нашем курсе будущим специалистам расскажут все о истории винокурения и его принципах. Будут детально изучены аппараты, сырье, дрожжи. Вы лично на практике поставите Брагу и сделаете первый перегон. Так же, вы опробуете практику дробного перегона. Отдельная тема будет уделена фракциям, их свойствам и их математическому расчету. Заключительным блоком курса будет информация об очистке и разбавлении самогона.
В конце обучения проводится итоговое тестирование. По окончании курса выпускникам выдается соответствующий сертификат Школы Сомелье и Экспертов России.
Группы курса формируются еженедельно.
Программа курса «Дистилляция»
Блок №1. Теория
- История винокурения
- Принцип винокурения
- Виды аппаратов
- Виды сырья
- Виды дрожжей
- Принцип брожения
- Гигиена и дезинфекция
- Практическое занятие (Ставим Брагу)
Блок №2. Практика
- Практическое занятие (Первый перегон)
- Температуры первого перегона
- Дегустация браги
Блок №3. Практика
- Практическое занятие (Дробный перегон)
- Комплектация аппарата
- Температуры кипения различных веществ
- Математический расчёт фракций
- Фракции, их свойства
- Очистка самогона
- Разбавление самогона
