Кава VS Шампань

Собственно, сами жители Испании часто называют каву (cava) “испанским шампанским”. Но это не так, хотя метод производства роднит эти игристые вина. Как вы наверняка знаете, кава и шампанское, производятся методом вторичного брожения в бутылках.

Ну а в остальном кава и шампанское не столь близки. Ниже мы собрали их основные отличия:

Разные широты винодельческих регионов и разные терруары. Шампань – это самый северный апелласьон Франции. А игристые вина апелласьона Кава (Cava DO) можно производить на территории сразу нескольких регионов: Арагон, Наварра, Страна Басков, Валенсия, Эстремадура и 90% производства приходится на Каталонию.

Сорта. Для шампанского разрешено 7 сортов, основные 3 из них – популярные сорта шардоне и пино нуар, а также менье. А для кавы разрешено 9 сортов, основные 3 это местные автохтонные сорта – макабел, парельяда и щарелло.

Выдержка. Для шампанского минимальная выдержка на осадке составляет 15 месяцев, а для кавы 9.

Мы любим каву за её дружелюбный стиль и за прекрасное соотношение качества и цены.