Александр Сенченко
пивовар-технолог, пивной сомелье
Александр Сенченко – яркий пример того, как интерес и любовь к напитку может перерасти в профессиональную деятельность. Многочисленные путешествия по России и Европе, изучение пивной технологии и культуры потребления пива дали возможность накопить опыт в древнейшем искусстве пивоварения и систематизировать его профессиональным образованием. Стараясь передать опыт, Александр ведет преподавательскую деятельность в области пивоварения и готов с удовольствием раскрыть свои знания и навыки молодым начинающим пивоварам, а также разделить опыт с теми, кто уже работает в данной профессии.
Образование:
2003 – 2009
Учебное заведение: МГТУ имени Н.Э. Баумана
Специальность: Инженер-технолог
2008 – 2009
Учебное заведение: Образовательное учреждение «Курсы МИД»
Название курса: «Совершенствование английского языка»
2016-2017 Учебное заведение: Школа пивоварения при Московском государственном университете пищевых производств ФГБОУ ВО «МГУПП
Специальность: Пивовар-технолог
Профессиональные навыки:
– Стажировка и практика пивоварения на малых пивоваренных предприятиях с годовым объемом выпуска до 50 тонн.
– Знание полного цикла и технологии производства пива от заготовительного производства до выпуска и хранения готовой продукции.
– Экспертная оценка технологии производства пива малых и крупных пивоварен РФ, Чехии, Германии, Бельгии, Италии, Франции.
– Составление и экспертная оценка рецептов пива.
– Знание специфики тестовой варки и домашнего пивоварения в микрообъемах до 100 литров.
– Знание специфики и культуры потребления пива. – Знание правил дегустации и оценки пива.
– Инспекция баров и ресторанов на предмет правильного составления пивного меню, хранения и подачи пива.
