Об одном из самых знаменитых сортов винограда

Это один из самых знаменитых сортов винограда в мире. Он получился путём скрещивания красного Каберне Франа и белого Совиньона Блана. Считается, что это произошло без участия человека во Франции в пятнадцатом веке.

О каком сорте речь?

Конечно же, это каберне совиньон.

И сегодня отмечается его день!

Каберне совиньон – один из самых распространенных в мире сортов винограда. Сейчас на земном шаре насчитывается около 340000 га посадок каберне совиньона, половина из которых была высажена в 1990-е и 2000-е годы в основном в странах Нового Света (Чили, Аргентине, Австралии, Китае). Каберне совиньон нашел признание и в странах Восточной Европы. Сегодня он составляет значительную часть посадок на виноградниках Румынии и Болгарии, а также, благодаря своей устойчивости к холодам, важен для винодельческих отраслей Молдавии, Украины и России.

Очень часто каберне совиньон выступает в ассамбляжах с другими сортами. В Бордо его традиционно смешивают с другими бордоскими сортами – мерло, каберне франом, в Испании кабсов добавляют к местному темпранильо, а в Тоскане популярны ассамбляжи с санджовезе. Новый Свет обычно предпочитает моносортовый каберне совиньон.

Однако, несмотря на широкую географию и палитру стилей, сорт всегда сохраняет свои типичные вкусовые характеристики – ноты черной смородины, табака и перечные нюансы.