План открытия кофейни

Планирование бизнеса

• Обучение специфике ресторанного бизнеса
• Подробная пошаговая инструкция по открытию кофейни
• Разбор финансово-экономической модели
• Передача стандартов: инструкций, положений, стандартных договоров, порядков и процедур, стандартных технологических карт и т.д.
• Передача инфопакета по запуску бизнеса под ключ: алгоритмы работы, порядок действий, KPI и т.д.
• Смета на открытие. Детализация структуры доходов и расходов в целом по предприятию помесячно
• План вывода кофейни на плановые показатели

Аренда помещения для открытия заведения

• Обучение методике подбора места размещения кофейни
• Список источников информации об аренде. Список интересных предложений
• Обучение оценке рентабельности будущей кофейни
• Расчет финансовой модели: трафика, среднего чека, потенциальной выручки
• Дополнительная консультация юриста при подписании договоров аренды с арендодателем
• Участие в переговорах с арендодателем для получения максимально выгодных условий аренды
• Анализ итогового варианта

Получение разрешительной документации

• Обучение порядку получения разрешений на деятельность, которая подлежит регистрации и лицензированию
• Подготовка пакета документов для подачи в государственные органы
• Регистрации юрлица (ИП или ООО), выбор системы налогообложения
• Консультации по юридическим вопросам
• Содействие в общении с проверяющими органами
• Непосредственное участие в ситуациях, связанных с проверяющими органами

Бухгалтерский и управленческий учет

• Подключение к системе учета 1С, адаптированной под кофейный бизнес
• Обучение операционному управлению, складскому учёту, документообороту
• Консультации по оптимизации налоговой нагрузки
• Подключение к облачной CRM-системе учета продаж
• Консультации по бухгалтерским вопросам
• Постоянная поддержка специалиста по 1С
• Ведение бухгалтерии предприятия нашим бухгалтером

Ремонт помещения и дизайн интерьера

• Консультации по техническим требованиям к коммуникациям: канализации, электричеству, вентиляции и т.д.
• Создание дизайн-проекта кофейни и дизайн-макета барной стойки
• Составление план-графика ремонтных работ
• Авторский и технический надзор при проведении строительных и ремонтных работ

Подбор оборудования и материалов

• Консультация по комплектности кофейни. Перечень материалов, оборудования, мебели и т.д. Список оборудования для открытия
• Подбор барного оборудования по наиболее выгодным ценам
• Подбор кофейного оборудования
• Проектирование 3D модели торгового оборудования
• Создание чертежей на основании 3D-проекта оборудования

Подбор поставщиков оборудования

• Контакты поставщиков сырья и расходных материалов. Обучение переговорам о снижении цен
• Содействие в получении кофейного оборудования в аренду. Обучение переговорам с арендодателями. Презентация для арендодателей
• Содействие в подборе поставщиков дополнительной продукции для кухни, кондитерских изделий, напитков и др.
• Подбор производителя мебели, поиск оптимальной цены, консультации по договорным отношениям с мебельной фирмой
• Подключение к корпоративным скидкам у поставщиков

Подбор персонала

• Обучение подбору персонала, проведению собеседований, методам оценки соискателей
• Организация кадровой службы, обучение работе с личными делами. Варианты кадровой политики, штатное расписание
• Трудовые договора для сотрудников, оформление
• Регламенты и должностные инструкции для бариста, управляющего, логиста
• Система мотивации и KPI для бариста, управляющего, логиста. Аттестация
• Размещение объявлений о подборе персонала

Обучение и аттестация персонала

• Обучение управляющего персонала и ключевых сотрудников (до 4 чел.) по учебным методикам Лиги на базе собственных заведений
• Обучение специалистов по специальностям бариста, управляющий, логист
• Обучение технике увеличения продаж в кофейне. Проведение тренинга коммуникации бариста-гость
• Обучение методам контроля качества работы сотрудников. Регламент по аттестации специалистов
• Организация контроля и управления персоналом

Техническое обеспечение

• Установка и подключение технологического оборудования: кофейных аппаратов, холодильников и т.д.
• Подготовка и установка сетевого IT-оборудования. Подключение интернета и телефона. Подключение кассы и терминала оплаты
• Установка и настройка программы учета товара, подключение к корпоративной сети. Организация хранения БД на облачном сервере
• Обеспечение удаленного доступа к информации о продажах и товарных остатках

Меню и технологические карты

• Технологии приготовления фирменных напитков. Передача рецептов и технологических карт
• Обучение калькуляции напитков для составления меню напитков
• Порядок обновления меню и технологических карт
• Сезонное обновление меню и технологических карт: кофейная карта, летнее меню, прохладительные напитки и др.

Касса и терминал

• Рекомендации в выборе банка для терминала эквайринга с наиболее выгодными условиями
• Организация процесса инкассации
• Подключение и настройка терминала эквайринга для приема оплаты по картам
• Обучение работников использованию терминала для оплаты
• Регистрация и договор обслуживания кассового аппарата

Открытие заведения

• Организация проведения официального мероприятия открытия
• Поддержка и обучение работников и собственника бизнеса в первое время после открытия
• Помощь вхождения в работу сотрудников-бариста

Горячая линия

• Поддержка на этапе открытия и раскрутки заведения
• Консультации персонального менеджера, который всегда на связи
• Поддержка профильных специалистов в течение всего срока действия договора

Разработка бренд-бука и гайдлайнов

• Разработка логотипа, фирменного стиля, полиграфических и раздаточных материалов
• Создание гайдлайна по дизайну интерьера

Маркетинговая программа

• Составление маркетингового плана на год работы
• Предоставление готовых макетов для проведения акций и мероприятий на открытие кофейни
• Предоставление маркетинговых материалов для регулярного использования, например, еженедельное предложение по напитку недели и т.д.
• Настройка параметров системы лояльности

Реклама. SMM

• Реклама заведения в корпоративных соцсетях Лиги и на ее официальном сайте
• Маркетинговая поддержка SMM-специалиста: реклама в соцсетях в целевых группах города, создание своей группы, рекомендации и помощь в продвижении группы и сайта
• Создание сайта компании
• Продвижение акций, отчетность по результатам