Топ фактов о Пинотаже
Когда говорят о винах ЮАР первое, что приходит в голову – Пинотаж.
Этот сорт, который далеко не сразу пришелся ко двору и который сначала имел не очень хорошую репутацию, теперь стал визитной карточкой южноафриканского виноделия.
- Пинотаж (Pinotage) был выведен в 1925 году в ЮАР доктором Стелленбошского Университета Авраамом Перольдом в результате эксперимента по скрещиванию французских сортов сенсо (он же эрмитаж/Hermitage) и пино нуара (Pinot noir).
- Первая небольшая партия вина из пинотажа была сделана в 1941 году, а первый коммерческий урожай собрали в 1943. Далее виноделы начали активно работать с сортом, но он оказался настолько капризным, что на долгое время оказался забыт.
- Мировое признание пинотажу принес Байерс Трутер, винодел из Канонтопа в 1991-м году, когда на международном конкурсе International Wine and Spirits Competition в Лондоне его вино получило золотую медаль.
- Пинотаж хорошо работает в команде с другими сортами – “капский бленд” – ассамбляж, в котором доминирует пинотаж (30-70%), а компанию ему составляют шираз, мерло или каберне совиньон. Основные дескрипторы букета пинотажа – аромат темных ягод, ежевики, черники, малины, специй и даже бананов. В зависимости от региона произрастания и способа винификации могут также присутствовать тона какао, кофе, кожи, дыма, корицы, фиалок.
- Пинотаж прекрасно сочетается с мясом в самых разных вариациях: от баранины на гриле или тушеной свинины до копченой утки. Также отлично проявляет себя с острыми и пряными блюдами.
Хотите изучать вино вместе с нами, узнать больше фактов о любимых винах, научится самостоятельно выбирать лучшие образцы в магазине или ресторане? Приходите к нам в школу вина Лиги Сомелье, мы с радостью поделимся с вами знаниями.
