Жаркий арагонец или что нам известно о Кариньяне

Кариньян редко используется в моносортовых винах, поэтому, возможно, вы мало знакомы с этим интересным сортом винограда.

Но вот в блендах он добавляет винам структуры, цвета и потенциала хранения благодаря своей высокой танинности и кислотности.

Самые популярные его бленды: Кариньян + Сира + Гренаш и Кариньян + Гарнача.

Родом он из Арагона, окрестностей города Кариньян. Но уже широко распространился по всему миру – через юг Франции, Сардинию, Израиль в Новый Свет: Калифорнию, Чили и Австралию.

• Синонимы сорта: кариньена (исп. Cariñena), масуэ́ло (Mazuelo), самсо (каталан. Samsó), кариньян нуар (Carignan Noir), кариньяно (Carignano).
• Основные ароматы: сушёная клюква, гранат, малина, в выдержанных образцах – с тонами ванили, табачного листа, лакрицы, специй и пряных трав и даже вяленого мяса.
• Вкус: высокая кислотность и терпкость, шероховатые танины, плотная текстура. В блендах проявляет себя более сдержанно, но придавая винам характер. Лучшие кариньяны – со старых лоз.
• Основные регионы: Абсолютный лидер по выращиванию кариньяна – это французский регион Лангедок-Руссильон, в котором сосредоточено около 80 % всех виноградников, занятых сортом. А лучшее испанское вино из него делают в регионе Приорат. Другой значимой областью произрастания сорта является остров Сардиния, там его зовут на итальянский манер – кариньяно.
• Гастрономия: отлично сочетается с вяленым мясом, пикантными колбасами, подойдёт как к лазанье с баклажанами, так и к утке с черносливом, перепелке и тунцу.