У вина есть тело?!

Для многих, возможно, это новость, но да тело у вина есть. Так что же такое тело вина?

Тело вина — это комплекс вкусоароматических ощущений, который формируется у вас во рту, когда вы этого вина отхлебнули.

На то, каким будет тело вина, влияет множество факторов, но основные это алкоголь, сахар и кислоты. Чем больше концентрация спирта, тем более плотным и густым покажется вам напиток. Аналогично и с количеством сахара: чем его больше, тем плотнее на вкус будет ощущаться вино.

В зависимости от содержания алкоголя, вино становится более или менее вязким, что мы ощущаем вкусовыми рецепторами. Так вина, которые называют полнотелыми — это вина с большей вязкостью, а легкие — с меньшей вязкостью.

3 группы по тельности вина:

• Легкое тело или легкотельные вина (Light body) – сюда относятся напитки с легкой и прозрачной структурой. Например, освежающие и прозрачные белые вина, такие как: просекко, виньо верде и рислинг;
• Среднее тело или среднетелые (Medium body) — это вина “умеренной интенсивности”: бургундские, совиньон блан, пино гриджио и розовые вина;
• Полнотелые (Full-bodied) — это мощные и насыщенные напитки. Сюда относятся в основном красные сорта Сира, Зинфандель, Каберне Совиньон, Мальбек, Мерло и белое Шардоне.

Как правило, полнотелость вина можно предположить по сорту винограда и крепости, указанной на этикетке, но во всех правилах есть исключения.

Поэтому, лучший способ узнать наверняка – это дегустация.