В каком вине есть истина?

В каком вине есть истина?

Несмотря на то, что полное привычное выражения Плиния звучит In vino veritas multum mergitur, «В вине истина не раз тонула», мы привыкли использовать только начало фразы и усиленно искать истину в этом изысканном напитке. Вокруг полезных и вредных свойств вина слагаются легенды и ведутся ожесточенные споры. Хотя, достаточно один раз проанализировать всю информацию и сделать выводы.

О том, что пара бокалов красного вина в день избавляют от целого списка недугов, слышал каждый. А любая дама тешит себя утверждением, что ежедневное употребление вина создаст ей осиную талию.

 

Мифическая или реальная польза вина?

Действительно, в результате процесса брожения, в составе готового напитка образуется более 600 элементов, которые в совокупности рождают индивидуальный вкус и аромат, среди которых обязательно будут присутствовать: вода, этанол, несколько видов сахара, фруктовые кислоты, танины, антоцианы, витамины, антиоксиданты, ароматические и питательные вещества. Именно танины, придающие вину вяжущий вкус, замедляют процессы окисления в организме и защищают клетки печени. Антиоксиданты улучшают метаболизм в целом, тем самым омолаживают тело снаружи и изнутри. Противоотёчное и антибактериальное свойство имеют антоцианы, они же укрепляют стенки сосудов и препятствуют образованию тромбов. Излишне говорить о пользе витаминов и питательных веществ, поэтому можно прийти к выводу, что вино действительно полезно.

Но желающим посидеть на «винной диете», не стоит забывать о том, что это алкогольный напиток, переборщить с которым очень просто из-за привыкания.

 

Какое вино самое полезное?

За исключением различий в плотности, разницы в составах красного и белого вин нет. И коэффициент полезных свойств зависит совсем не от цвета, а от сортов сырья и степени выдержки. Так ни странно, но молодые вина намного ценнее выдержанных по количеству полезных веществ.

Есть доказательства, что виноградный сок по составу абсолютно идентичен вину, только не содержит алкоголь. Таким образом, основными благотворными свойствами обладает все-таки виноград. Но в сочетании с алкоголем эффект всех некоторого влияния усиливается.

Любовь к вину вполне объяснима: неповторимый аромат, тонкий вкус и долгое послевкусие возводит этот напиток в ранг особенных среди алкогольной продукции. Если из любителя вы желаете превратиться в ценителя винных изделий, то лучшим вариантом будет — окончить курсы сомелье или сходить на дегустацию. Профессионалы научат не только отличать качественный продукт от подделки, но и расскажут много интересных фактов о вине и искусстве виноделия.