1-го апреля отмечаем день коньяка
Это прекрасная возможность напомнить вам об интересных фактах этого замечательного напитка.
Коньяк – это всегда Франция
Настоящий коньяк производится исключительно во Франции, в регионе Коньяк. Если напиток произведен в другой стране — это уже просто бренди.
Коньяк делают из белого вина
Хотя коньяк обладает насыщенным янтарным цветом, его изготавливают из белых сортов винограда, главным образом Уньи Блан. После перегонки и выдержки в дубовых бочках напиток приобретает свой знаменитый оттенок.
Выдержка — главный показатель качества
На этикетках коньяка можно встретить обозначения:
- VS (Very Special) – выдержка не менее 2 лет
- VSOP (Very Superior Old Pale) – выдержка не менее 4 лет
- XO (Extra Old) – выдержка от 10 лет
Чем дольше выдержка, тем сложнее вкус.
Наполеон любил коньяк, но не тот, что носит его имя
Маркировка “Napoleon” появилась в XIX веке и означает выдержку от 6 лет. Однако сам император был поклонником обычного бренди, а не коньяка.
Дубовые бочки – секрет вкуса
Коньяк выдерживается в бочках из лимузенского или тронсейского дуба, которые придают напитку характерные ноты ванили, сухофруктов и орехов.
В коньяке можно почувствовать до 200 оттенков вкуса
Опытные дегустаторы выделяют в коньяке ароматы шоколада, цветов, фруктов, ванили, специй, карамели и даже кожи.
Испарение – “доля ангелов”
Во время выдержки из бочек ежегодно испаряется около 2% напитка. Этот процесс называют la part des anges — «доля ангелов».
В коньяке нет сахара
Его сладкий вкус – это исключительно результат выдержки и реакции напитка с древесиной.
Коньяк лучше раскрывается в тюльпановидном бокале
Бокалы с широкой чашей (снифтеры) традиционно используются для подачи коньяка, но истинные ценители предпочитают тюльпановидные бокалы, которые лучше раскрывают аромат.
В мире есть “бесконечный” коньяк
В некоторых семьях Франции и у элитных производителей есть традиция “perpetual reserve” – когда в старый коньяк постоянно добавляют новый, сохраняя уникальный вкус десятилетиями.
Коньяк – это напиток с богатой историей, который ценится во всем мире. Теперь, зная эти факты, вы сможете смотреть на него совершенно иначе!
