21 марта международный день вермута
В международный день вермута, давайте разберемся, что это за напиток и как его правильно пить.
- Вермут – это ароматизированное травами, цветами и кореньями крепленое вино. Крепят его обычно виноградным либо зерновым спиртом . В вермуте должно содержаться не менее 75% вина. Обязательный ингредиент – полынь и ее родственники, которые придают вермутам характерный горький вкус.
- В качестве основы для вермута часто используют простое белое вино из сортов айрен, треббьяно, мускат и других. Цвет красному вермуту придает добавление красителей, прежде всего, карамели. А вот прочие ингредиенты, а именно разнообразные ароматные травы, плоды каждый производитель старается держать в секрете, чтобы сохранить уникальность своего напитка.
- Иногда, после крепления, вермуты еще выдерживаю в бочках, что делает напиток ароматнее, обогащая тонами ванили, карамели, кокоса.
- Классических стилей вермута два – сухой и сладкий. Как сухие, так и сладкие вермуты прекрасны на аперитив. Подавать их нужно охлажденными в винном бокале небольшого объема, а если напиток подается со льдом, то в в бокале тумблер или хайбол.
- Коктейльный бокал используется соответственно для коктейлей на основе вермута. В свое время, подача именно в таком бокале была придумана для коктейля Драй Мартини.
