Какая пробка для вина лучше?
Сегодня в качестве материала для изготовления винной пробки используется:
- Кора пробкового дуба
- Пластик и синтетические материалы
- Алюминий
- Стекло
Начиналась эволюция пробки с деревяшек, которые заливали смолой, чтобы закупорить горлышки глиняных сосудов. Позже финикийцы обнаружили, что эластичная кора пробкового дуба намного лучше закрывает амфоры, не растрескивается и препятствует попаданию воздуха в вино.
Свое широкое применение традиционные пробки нашли лишь, когда амфоры сменили стеклянные бутылки.
Пробковое дерево, дающее сырье для изготовления пробок распространено в основном в двух странах – Испании и в Португалии. Для производства пробок используется только кора. Уникальность растения в том, что оно восстанавливает внешний слой коры, однако так медленно, что сбор урожая происходит в среднем раз в 10 лет.
В итоге натуральная пробка из цельного куска коры обходится довольно недешево. Поэтому возник спрос на альтернативные пробки. Так появились синтетические пробки, внешне напоминающие натуральные, но обладающие уже другими свойствами. А также стеклянные и винтовые пробки.
И какая же пробка лучше?
Ответ неоднозначен, так как материал пробки зависит от содержимого бутылки.
Для укупорки недорогих столовых вин подойдут как агломерированные, так и пластиковые и винтовые пробки.
Для высококачественных вин, подразумевающих выдержку и хранение натуральная пробка была и остается лучшим способом укупорки, хотя не застрахована от пробковой болезни – дефекта вина вызываемого веществом TXA.
Винтовая алюминиевая пробка идеальна для вин, пить которые нужно максимально молодыми, яркими и свежими. И конечно алюминиевая пробка не подвержена пробковой болезни.
Стеклянные пробки привлекательно выглядят, не подвержены болезням, и почти не пропускают воздух.
Мир вина это не только сорта винограда, а еще много интересных фактов и мифов из истории, культуры, географии.
Приглашаем вас открыть этот мир на курсах школы вин Лиги Сомелье.