Инновации в виноделии – за или против?
С момента возникновения виноделия и на протяжении столетий традиции производства вина менялись очень медленно. Но в современном мире, с развитием технического прогресса, а сейчас и с возникновением искусственного интеллекта появились новые технологии, способные предсказывать даже качество будущих урожаев винограда. Так в Германии в конце прошлого 2021 года, анонсировали Smart Grape - новый проект с участием [...]
Подробнее
Топ вин для глинтвейна
В честь международного дня глинтвейна, который отмечается сегодня - 3 марта - мы собрали небольшое руководство по выбору вина для этого популярного напитка. Основные правила при выборе вина для глинтвейна: Выбирайте молодые, невыдержанные в дубе вина Избегайте вина с высокой крепостью (более 14%) Не берите сладкие вина, лучший выбор сухие или полусухие вина Остановите выбор [...]
Подробнее
История о Черном петухе и как он связан с Кьянти Классико
Если вы хоть раз покупали Кьянти, то наверняка видели бутылки, на горлышках которых есть круглая наклейка с силуэтом черного петуха Gallo Nero. Этим отличительным символом эмблемой Лиги Кьянти маркировали вина ещё в 14 веке, а в 20 веке эта эмблема стала символом Консорциума Кьянти Классико. Сегодня в консорциуме 480 производителей зоны Кьянти Классико, из которых [...]
Подробнее
Виски с колой, норма или дурной вкус?
Такой вопрос часто задают нам наши подписчики и студенты школы вин Лиги Сомелье. Давайте разбираться История коктейля виски с колой относительно новая. Потому как, до начала ХХ в. классический шотландский виски было принято пить в чистом виде, со льдом или небольшим количеством воды. И вот, в начале XX века в США набрал популярность новый напиток. [...]
Подробнее
Новогодняя акция от Лиги Сомелье
С наступающим Новым Годом! Друзья, 22-ой не за горами! И мы к вам с приятным подарком! В связи с приближающимися новогодними праздниками мы дарим 15% скидку на все очные курсы барменов и бариста стоимостью свыше 10’000 рублей, а также 10% на самые топовые курсы Лиги Сомелье: сомелье любитель; сомелье кавист; сомелье профессионал; сомелье эксперт. Условия [...]
Подробнее
Зачем вину нужна бочка?
Дуб – очень тонкий инструмент в руках винодела. Его использование должно быть точно выверено, чтобы влиять на текстуру и букет вина, чтобы приглушить их или подчеркнуть. Когда вино находится в контакте с дубом, альдегиды и летучие фенолы, проникают в вино, что придает ему ряд характерных ароматов. И здесь уже важнен выбор сорта дуба для бочки, [...]
Подробнее
Что такое супертосканские вина?
Наверняка многие слышали термин "супертоскана", а может уже и пробовали супертосканские вина. Термин "супертоскана" был придуман журналистами в 70-х годах прошлого века, в первую очередь с маркетинговыми целями. Нужно было как-то красиво позиционировать столовые вина и объяснить, почему они стоят в разы больше, чем те, что находятся в иерархии итальянских вин выше. "Супертоскана" - это [...]
Подробнее
Самый известный винный маршрут Франции
Конечно, речь пойдет о винной дороге Эльзаса, основанной в 1953 году. Дорога проходит по живописным местам Эльзаса через многочисленные деревушки, окруженные виноградниками. Мечта многих винофилов - проехать по этому маршруту! Эльзас, преимущественно, - царство белых вин. Для них характерен свой стиль, непохожий ни на французский, ни на немецкий. Большая часть вин – моносортовые, и на [...]
Подробнее