Чем занимается кавист?
Если вы вдруг забыли – кавист, это тот винный гурман, ну или, если хотите, профессиональный консультант, который помогает покупателям выбрать вино в винном бутике, магазине, супермаркете, учитывая все пожелания покупателя.
То есть, в разговоре с потенциальным покупателем, кавист выясняет его предпочтения, ситуацию, в которой вино будет употребляться, учитывая возможные нюансы кухни и даже погоды. Поэтому не только знания гастрономических сочетаний, но и понимание психологии играет важную роль в работе кависта.
И ещё есть такое понятие, как дегустационный опыт. В процессе обучения и работы кавист постоянно пробует вина, дабы наработать этот опыт, так как считается, что только имея хороший дегустационный опыт кавист может детально описывать особенности того или иного вина.
Название профессии caviste – произошло от французского “cave” – подвал, винный погреб. То есть кавист – это тот, кто в этом погребе главный.
И действительно, профессия кависта имеет много отсылок к истории разных стран мира, к географии и даже к лингвистике. Потому, что все это напрямую связано с историей развития виноделия, что уже является компетенцией кависта.
Как рассказать, почему французский пино нуар так высоко ценится, не зная истории или как описать всех его собратьев в разных странах мира, не выучив их имена на местных языках.
Уровень зарплаты начинающего кависта от 35000 до 60000 рублей, в плавающем графике, плюс постоянные рабочие дегустации, обучение и скидки на продукцию.
Карьерный рост опытного кависта разнообразен, можно стать менеджером по продажам алкогольной компании, сомелье, винным экспертом и любым другим винным профессионалом.
Это увлекательнейшая профессия, требующая хороших базовых знаний и любви к вину. Кавист это винофил, немного психолог, хороший продавец и прилежный ученик.
И если любовь к вину вы уже чувствуете, то за знаниями приглашаем вас на курсы в Лигу Сомелье. Оставляйте предварительные заявки, бронируйте ваше место в группе!