Что такое петнат?

Петнат (от фр. «petillant» — игристое и «naturel» — натуральное) – игристые вина, производимые по методу «ансестраль», также называемым «дедовским». Их основные отличия от игристых вин, произведенных другими методами (классическим и «шарма») – простота изготовления и неограниченность сортового разнообразия.

Петнат – игристое по идее своей демократичное, поэтому на него идет все, что найдется на виноградниках. Для игристых традиционно хороши белые сорта с высокой кислотностью, такие как рислинг и грюнер, щарелло и шенен блан, но на них не останавливаются.

Появились в стародавние времена, но вошли в моду недавно, благодаря тренду на натуральные вина. Натуралисты их любят за частое отсутствие диоксида серы, ЗОЖники за низкий алкоголь и отсутствие сахара, молодежь – за модные этикетки и понятный вкус. Как говорят в британском Esquire, «Шампанское– это Rolex, петнаты – это Swatch с разноцветными ремешками на все случаи жизни».