Дикий хамелеон

Считается, что название этого сорта происходит от французского sauvage, в переводе – «дикий», что указывает на его французское происхождение. И на самом деле, этот сорт родом из Бордо.

А с хамелеоном его роднит изменчивость ароматов и большое разнообразие стилей.

Да, речь о сорте винограда Совиньон блан (Sauvignon Blanc). В первую пятницу мая во всем винном мире принято чествовать этот сорт. Да здравствует совиньон блан – популярнейший международный сорт, любимец виноделов и энофилов всего мира!

Вино из совиньон блан одно из самых универсальных, его можно подать как к морепродуктам, так и к блюдам из нежного мяса и дичи, совиньон блан одинаково хорошо впишется как в европейскую кухню, так и в кухню стран Юго-восточной Азии.

И даже для десертов всегда можно найти превосходное сладкое вино из того же совиньона.

Ниже, несколько лучших регионов для вин из совиньон блан:

Долина Луары, Франция

В долине Луары расположены два великих региона совиньон блан: Сансер и Пуйи-Фюме. Сансер – известен своей свежей фруктовой ароматикой с нотами грейпфрута. А вина Пуйи-Фюме имеют немного более дымный характер из-за кремнистых почв апелласьона.

Мальборо, Новая Зеландия

Расположенный на северо-западе южного острова, регион Мальборо стал почти синонимом особого стиля совиньон блан. Вина Мальборо любят за интенсивный аромат тропических фруктов, маракуйи и крыжовника, яркую кислотность и выраженную фруктовость.

ЮАР

Вина совиньон блан из прохладного южноафриканского региона Западный Кейп сложны и сбалансированы, с хрустящей кислинкой. Вина часто имеют травяные нотки, а также аромат и вкус цитрусовых, дыни и тропических фруктов.

Хотите научиться выделять нюансы в ароматах и вкусах вин из разных уголков мира?

Тогда приходите в школу вин Лиги Сомелье. Ждем вас на наших курсах и мастер-классах!