Как хранить открытое вино?

Где и сколько его можно хранить?

Мы собрали ответы на эти и другие популярные вопросы.

Почему вообще портится вино в открытой бутылке?

А потому, что как только мы открыли бутылку, в нее попал воздух и кислород запустил процесс окисления вина. Замедлить его можно закупорив вино пробкой и поместив в темное прохладное место или в холодильник.

Для укупорки лучше не использовать повторно пробки, а заменить их, например, на силиконовые, для игристых использовать специальные пробки с реберным зажимом.

Оптимальные сроки хранения открытого вина:

  • Игристые вина: 1-3 дня
  • Легкие белые вина: 5-7 дней
  • Сладкие белые вина: 5-7 дней
  • Розовые вина: 5-7 дней
  • Полнотелые белые вина: 3-5 дней
  • Красные вина: 3-5 дней
  • Крепленые вина: 28 дней
  • Вино в упаковке bag-in-box: 2-3 недели

Используя специальные приспособления для хранения можно продлить жизнь вину на срок от 3 дней для игристых и до нескольких месяцев для тихих сухих вин.

Устройства для укупорки и хранения:

1. Ручной вакуумный насос типа Vacuvin (Вакувин) — закрываем вино пробкой и откачиваем воздух. Для игристых не подходит.

2. Устройство типа Coravin (Коравин) для вытеснения воздуха из бутылки путем закачивания аргона. К игристым тоже не применимо, но может продлить срок хранения более чем на 3 недели.