Как лучше всего хранить вино в домашних условиях
Если вы любите вино и хотите наслаждаться его вкусом в полной мере, важно правильно его хранить. Даже самое дорогое вино может испортиться, если не соблюдать простые, но важные правила. Давайте разберёмся, как организовать идеальное хранилище для вина у себя дома.
Температура – главный враг и союзник
Вино чувствительно к температурным колебаниям. Оптимальный диапазон:
- Красные вина – 14–16°C
- Белые вина – 10–12°C
- Игристые – 10°C
Если температура выше, вино быстрее стареет и теряет вкус. Если ниже – может замедлиться процесс созревания.
Влажность – защита пробки
Идеальная влажность хранения – 60–80%.
Если воздух слишком сухой, пробка может пересохнуть, пропуская воздух, а это приведёт к окислению вина. Слишком высокая влажность может вызвать появление плесени.
Свет – невидимый враг
Вино не любит прямого солнечного света. Ультрафиолет разрушает его структуру, ухудшая вкус. Лучше всего хранить бутылки в тёмном месте или использовать затемнённое стекло.
Положение бутылки
Бутылки с натуральной пробкой рекомендуется хранить горизонтально. Так пробка остаётся влажной и не пропускает воздух. Если пробка пластиковая или винтовая – можно хранить в любом положении.
Отсутствие вибраций
Частые движения или вибрации мешают вину «отдыхать» и нарушают процесс созревания. Держите бутылки вдали от стиральных машин, колонок и других вибрирующих устройств.
Минимум посторонних запахов
Вино может впитывать запахи через пробку. Поэтому не стоит хранить его рядом с бытовой химией, специями или продуктами с сильным ароматом.
Как организовать хранение дома?
Винный шкаф – идеальный вариант, если нет подвала. Он поддерживает нужную температуру и влажность.
Погреб – классический вариант, но важно следить за стабильностью температуры и влажности.
Холодильник – подходит для краткосрочного хранения (до месяца), но не для долгосрочного – слишком сухой воздух.
Тёмный шкаф или кладовая – неплохой вариант для непродолжительного хранения при стабильной температуре.
Также при длительном хранении вину раз в 10-15 лет меняют пробку. Желательно в подвалах производителя, но есть и специальные мобильные службы укупорки.
Правильное хранение – залог того, что вино раскроет свой вкус в полной мере. Даже если у вас нет профессионального винного шкафа, следуя этим правилам, можно сохранить напиток в отличном состоянии и вино будет в сохранности от полугода и до пяти лет.
