Король красных вин
Каждый винолюб хоть раз в жизни пробовал вина из этого сорта винограда. Догадываетесь о чём речь?
Да, это каберне совиньон!
Каберне совиньон (Cabernet Sauvignon) называют королем красных сортов винограда.
И, по традиции, в честь его дня мы собрали любопытные факты из “королевской” жизни:
- Каберне совиньон появился на свет в XVII веке на виноградниках Бордо. Он является природным кроссом двух не менее известных родителей: каберне фран (Cabernet Franc) и совиньон блан (Sauvignon Blanc).
- Букет и вкус Каберне могут отличаться в зависимости от винодельческого региона и даже конкретного виноградника. Однако у большинства напитков из этого сорта есть узнаваемые нотки черной смородины, оттенки горького шоколада и сладких специй, либо овощные тона перца и оттенки кедра.
- Вино из каберне совиньона может развиваться в бутылке 30-40 лет, обогащаясь оттенками аромата и нюансами вкуса.
- Знаменитый «суд Парижа» – слепая дегустация-батл 1976 года открыла миру успешные “кабсовы” Америки, так калифорнийский Stag’s Leap Cabernet Sauvignon 1973 (Стэгс лип каберне совиньон) оставил позади именитых бордоссцев Château Mouton Rothschild, Château Montrose, Château Haut-Brion (Шато Мутон Ротшильд, Шато Монроз, Шато О-Брион).
- Самым дорогим вином в мире, выпущенным в 2012 году, стало австралийское Kalimna Block 42 Cabernet Sauvignon 2004 с исторического участка Block 42, который был высажен в долине Баросса в 1885 году.
- В Австралии существует белая версия Каберне Совиньона, которая поэтично называется Cygne blanc («белый лебедь» в переводе с французского).
- Каберне совиньон самый популярный международный сорт, он неприхотлив и прекрасен как в блендах, так и соло, его культивируют практически везде: от холодной Канады, до засушливого Ливана. Франция остается лидером по площадям посадок, расположенных в основном в регионе Бордо. За Францией следуют Чили и США. В шестерку лидеров также входят Австралия, Испания и Китай. Не менее популярен сорт и в России.
