Напиток пиратов и моряков
Сегодня, 16 августа, отмечается международный день рома – поднимем тост за этот многоликий и интересный напиток и вспомним его историю.
Ром – крепкий алкогольный напиток, получаемый путем перегонки сброженного сока сахарного тростника или раствора черной патоки, мелассы. Центром производства рома считаются острова Карибского бассейна.
Сахарный тростник и перегонные кубы попали на Карибы благодаря Христофору Колумбу с Мадейры, во время его Второго плавания (1493 — 1496). Но сам ром, имеет более древнюю историю, его прародитель – алкогольный напиток из сахарного тростника, делали уже в 300 году до н.э. в Индии. А современная эпоха рома и его распространение по миру началась в 1624 году, когда Британия захватила остров Сент-Китс.
На сегодняшний день разделяют три основных стиля, каждый из которых прекрасно характеризует свою родину:
- Ron – испанский. Мягкий, питкий, сладкий (Куба, Колумбия, Панама).
- Rum – британский (Ямайка, Барбадос, Тринидад). Дерзкий, кусачий, с характером.
- Rhum – Французский (Мартиника, Гаити). Гастрономичный, свежий, уникальный.
Выделяют различные виды рома по крепости, цвету, выдержке: светлый ром; янтарный ром; темный ром; ароматизированный ром (крепость около 40%); ром премиум класса (с выдержкой не менее 5 лет); ромовый эликсир (насыщенный ром, крепостью около 30% – 40%).
Ром употребляют как в чистом виде, так и в качестве ингредиента в таких популярных коктейлях как к.уба либре, мохито, дайкири, пина колада, для приготовления согревающего грога и в кондитерском производстве.
