Винные термины

Базовые винные термины, которые пригодятся каждому начинающему винолюбу:

Аппелласьон (Appellation – АОС) — географический район происхождения вина, который находится под государственным контролем: указывает на разрешенные способы выращивания винограда, методы виноделия, сорта.
Ассамбляж (фр.Assemblage) — соединение/смешивание нескольких сортов виноматериалов, при этом они должны быть одного года урожая и хозяйства.
Автохтонный сорт – автохтонными называют сорта винограда, которые появились природным путем в определенной местности и, как правило, культивируются у себя на родине. Вино из автохтонных сортов обладает уникальными характеристиками, идеально преломляет и аккумулирует в себе особенности терруара.

На курсах в школе вина мы обязательно изучаем винную терминологию как в разрезе технологии виноделия в целом, так и по винодельческим регионам мира.