Шардоне – Белый бургундец

Этот сорт известен многим из-за своей универсальности, при этом он не лишён изящества, комплексности и способности рождать выдающиеся вина по всему миру.

Шардоне (chardonnay) – белый сорт винограда, родом из Бургундии.

• История шардоне

Согласно последним исследованиям ДНК этот сорт появился на свет в результате естественного скрещивания пино нуар и гуэ блан.
Сегодня он выращивается в различных винных регионах, а наибольшую известность приобрели вина из шардоне Бургундии, Калифорнии, Австралии и Чили.

Этот сорт играет очень важную роль в истории игристых вин, ведь он, вместе с пино нуар является основой традиционного шампанского бленда.

• Аромат и вкус

Вина из шардоне известны своей пластичностью, спектр ароматов может варьироваться от яблока, груши и цитрусовых до тропических фруктов, таких как манго и ананас. По мере взросления вина развивают более сложные ноты, жареных орехов, масла, пекарских специй.

Вкус вина может варьироваться в зависимости от региона и методов виноделия, например вина из прохладных регионов и без выдержки заметно более свежие в аромате и вкусе. Вина из южных регионов чаще имеют ноты тропических фруктов, а выдержка в дубе придает винам тона ванили, масла и сладких специй.

• Гастросочетания

Вина из шардоне довольно гастрономичны и прекрасно сочетаются с широким спектром блюд. Они идеально подходят к блюдам из морепродуктов, курицы, свинины и мягким сырам.

В мире вина существует ещё не мало сортов и стилей.
Хотите изучать вино вместе с нами?
Тогда приходите к нам, в школу вина Лиги Сомелье!