Винный словарь: Абийяж (Habillage) — что это?

Термин “абийяж” (от фр. habillage — «одевание») используется в виноделии, особенно в мире шампанского и игристых вин. Это оформление бутылки:

• Этикетка
• Контрэтикетка
• Фольга
• Мюзле (проволочная скоба)
• Колпачок
• Все элементы декора

Иногда под «абийяжем» также понимают упаковку (коробка, тубус, футляр). Зачем это нужно?
Идентификация — по оформлению гость или сомелье считывает стиль, производителя и уровень вина.
Имидж — особенно важно для премиального сегмента (luxury cuvée).
Маркетинг — оформление может повлиять на выбор клиента не меньше, чем вкус.

Производители шампанского уделяют этому огромное внимание, так как часто это первое, что видит покупатель — и первое впечатление решающее.

В нашей школе сомелье мы обязательно говорим об этом, ведь грамотная презентация бутылки — часть сервиса и профессии.