Зачем нужны пивные сомелье

Зачем нужны пивные сомелье

Пивной сомелье – редкая, но очень интересная профессия. Эксперты подсчитали, что настоящих профессиональных пивных сомелье высшей категории в Европе насчитывается не более тысячи. Между тем, спрос на этих специалистов растет. Данная тенденция связана с тем, что в сфере ресторанного и барного бизнеса наблюдается настоящий пивной ренессанс. Появляется все больше частных пивоварен, которые экспериментируют со вкусовыми особенностями этого напитка и предлагают уникальные продукты.

Каждый ресторан, не говоря уже о барах, старается выставить как можно более разнообразное пивное меню, потому что поклонников хорошего пива становится все больше. Пиво является одним из главных источников дохода современного ресторана. Соответственно увеличивается и спрос на специалистов, которые могут составить привлекательное пивное меню и уточнить вкусовые, стилистические и ароматические свойства той или иной марки.

В США и Британии созданы целые пивные академии по подготовке профессиональных пивных сомелье.

Что входит в обязанности пивного сомелье

Круг обязанностей пивных сомелье достаточно широк. В числе главных задач:

  • составление пивной карты;
  • консультация гостей при выборе пенного напитка;
  • составление пивного меню в соответствии с сочетаемостью того или иного сорта пива и блюд;
  • составление барного или ресторанного меню, куда входят блюда, приготовленные на пиве;
  • проведение пивных дегустаций.

Нужно отметить, что мир пива не менее разнообразен, чем мир вина. Существует сотни нюансов сочетаемости пенных напитков и блюд. Например, фруктовые и кислые сорта пива очень хорошо сочетаются с закусками, для светлых сортов с небольшим содержанием алкоголя хорошо подходит курица и рыба, темное пиво станет прекрасным вариантом для блюд из говядины, телятины, мяса диких животных. Все эти детали в обязательном порядке должен знать пивной сомелье.

Где можно получить профессию пивного сомелье

Для тех, кто хочет обучиться этой интересной профессии, Лига сомелье предлагает сертифицированную обучающую программу, курс «Пивной сомелье». Она подойдет для тех, кто хочет освоить профессию с нуля, а также для повышения квалификации сомелье, барменов, амбассадоров и пивоваров. Кроме того, поучаствовать в этой обучающей программе мы приглашаем всех любителей пива, которые узнают здесь много нового и интересного о своем любимом напитке.

Профессиональные тренеры Лиги сомелье и эксперты в области пивоваренья расскажут студентам все о сортах пива, особенностях их производства, технологиях приготовления, хранения, подачи пива, специфике составления пивной карты и сочетаемости пенного напитка с различными блюдами.