Зачем вращать бокал вина?

Можно вечно смотреть на то, как вино плавно перемещается в бокале по кругу. Но вращают вино в бокале не только для визуального наслаждения.

Переливая вино из бутылки в бокал, мы увеличиваем площадь его соприкосновения с кислородом, благодаря чему алкоголь испаряется, раскрывая множество ароматических соединений, которые являются важной частью дегустации.

Вращая бокал мы активнее насыщаем вино кислородом и помогаем аромату подниматься к краю бокала.

Как долго необходимо вращать вино в бокале? На самом деле четких инструкций тут нет.

Дело в том, что разные ароматические соединения испаряются в разное время, и некоторым из них достаточно лишь пары движений, когда как другие требуют больше времени.