Мар
19
Как тренировать навыки дегустатора?
Профессия сомелье предполагает высокую чувствительность рецепторов, хорошую память на ароматы и вкусы. Поэтому тренируйтесь, вдыхая различные ароматы, пробуйте разные вкусы и текстуры, фиксируя их в памяти и в записях. Предлагаем вам несколько практических упражнений, чтобы подготовить ваши мышцы дегустатора. Соберите свою библиотеку ароматов – например: банановая кожура, смородина, кофе, зефир, сладкий бисквит, розовые лепестки, чернослив, [...]
Подробнее
Мар
15
Что такое энология?
Энология – сложная наука, сформировавшаяся на стыке ботаники и физиологии растений, агрономии и почвоведения, географии, биохимии и микробиологии. Все направления, которые вобрала в себя эта многогранная наука, трудно перечислить. В энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона энология определяется как — “наука, имеющая своим предметом изучение виноградного дела и его делание виноделие”. А кто же такой энолог [...]
Подробнее
Мар
04
Винные тренды в 2021
Смены модных течений и появления новых трендов в обществе мы наблюдаем постоянно, но и в виноделии есть свои тренды, хоть и обновляются они не столь стремительно. Так какие же тренды в винном мире будут актуальны в 2021? Читайте и сохраняйте наш топ винных трендов. Тренд на локальный винный туризм, который наметился в 2020 году в [...]
Подробнее
