Начнем с того, что сера в виноделии известна со времён античности, тогда серу жгли с целью дезинфекции сосудов для вина. Сегодня диоксид серы (SO2) – это пищевая добавка, сертифицированная во всем мире, также известная как Е220. Кроме виноделия диоксид серы широко используется в производстве фруктовых и овощных пюре, соков, сухофруктов, мармелада, йогуртов, печенья и еще […]

25 февраля в Москве пройдет VII Форум винокуров "Знак качества". Форум посвящен домашнему крафтовому производству фруктовых дистиллятов, как выдержанных так и в белом виде, хлебных вин и зерновых выдержанных дистиллятов, чистой и ароматных водок, выдержанного рома и сухих джинов.  Также, помимо напитков, которые участвуют в конкурсной программе, можно будет попробовать и замечательные наливки, настойки, ратафии, [...]

На виноградниках новый винный год начинается в феврале или марте, а в Северном полушарии — в октябре или начале ноября. Вина уже отдыхают, отправлены на выдержку и ждут своего часа. На виноградниках идёт пора подрезки лоз. Все готовится к началу нового сезона. Самое время обсудить, какие тренды виноделия нас ждут в этом 2023 году. Мы […]

16 февраля, отмечается международный день Шираза (Shiraz/Syrah). Мы решили собрать несколько фактов об этом удивительном сорте. Родина сорта - Северная Рона, Франция и родители, соответственно, французские сорта Мондёз блан и Дуреса. Сейчас шираз культивируют практически повсеместно, во Франции, Испании, Италии, Португалии, Австралии, ЮАР, Чили, в США и в России. Больше всего виноградников во Франции, затем идёт [...]

Созданию романтического настроения во многом могут способствовать правильно выбранные напитки к праздничному столу. Как правило, меню ужина в День святого Валентина предполагает небанальные блюда, что-то изысканное, например моллюски, ракообразные, выдержанный стейк или каре ягненка, десерты с необычной подачей и т.п. Поэтому вина, которые будут сопровождать трапезу лучше выбрать соответствующие. Если вы идете в ресторан, воспользуйтесь [...]

Сегодня, в международный день пиццы, мы решили вспомнить о том, как нам нравится это непринужденное и поистине международное блюдо и предложить несколько универсальных сочетаний вина и пиццы. Пицца четыре сыра (белая пицца) + розовое сухое игристое Попробуйте, такое сочетание точно не оставит вас равнодушными. Особенно привлекательными будут такие варианты: Игристое розе брют по классике из [...]

Или о чем может рассказать контрэтикетка. Представим ситуацию - вы хотите купить бутылку вина, вас привлекла этикетка, устраивает цена. Вы берете бутылку в руки, поворачиваете, чтобы изучить контрэтикетку - наклейку на оборотной стороне бутылки и видите надпись - НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ВИНОМ. Так что же это вино или нет? Давайте попробуем разобраться. Дело в том, что [...]

1 февраля - международный день Фурминта. Это белый сорт винограда, получивший наибольшее распространение в Венгрии, но также его культивируют в Словакии, Австрии, Италии, Словении и Молдове. Название Фурминт (Furmint), возможно, произошло от слова froment, обозначающего пшенично-золотистый цвет получаемого из него вина. Фурминт занимает более половины виноградников Токая, это основа всех стилей — от самого сухого [...]