На практике это означает, что оранжевые вина делают из белых сортов винограда, но с одним нюансом. Виноград не отделяют от гребней и прессуют, как в традиционном виноделии «по-белому», а оставляют в контакте с кожицей, а иногда гребнями. Отсюда и цвет. В Италии такие вина прозвали ramato, что в переводе означает «медного цвета». Оранжевыми (orange wine) […]

Сезон инжира в самом разгаре. Это удивительный плод, древнейшее культурное растение на земле, обладает не только восхитительным ароматом, потрясающим вкусом, но и массой полезных свойств. Расскажем вам, какие вина лучше подобрать к этому плоду и к блюдам с ним. Поскольку нотки инжира в аромате типичны для некоторых красных вин, свежие плоды обычно подают именно к […]

Праздник был придуман в 2010 году в Испании Ассоциацией Гренаша, чтобы способствовать популяризации вин из гренаша в мире. Топ-5 фактов об этом прекрасном сорте: Впервые под названием арагонес сорт упоминается в испанской книге 1513 года Сельскохозяйственный труд. В Италии, на острове Сардиния этот сорт известен как Каннонау, а в Испании – гарнача. Гренаш входит в […]

Как минимум на слуху у всех Киндзмараули, Хванчкара, Цинандали. И также то, что это страна действительно очень древних винодельческих традиций. В селе Имри, на территории Восточной Грузии учёные нашли амфору с фрагментами виноградных косточек, датируемых шестым тысячелетием до нашей эры. Находка свидетельствует, что уже тогда предки современных грузин окультурили виноградную лозу и делали вино. Сейчас [...]

Время сбора урожая Определить нужный момент сбора винограда это вероятно, самая важная вещь, которую делает винодел для того чтобы обеспечить изготовление потрясающего вина. Ранний сбор влияет на производство вина с более высокой кислотностью, более низким содержанием алкоголя и, возможно, с более зелеными вкусом и ароматом. Сбор урожая позднее позволит производить вина с более низкой кислотностью, […]

Это один из самых знаменитых сортов винограда в мире. Он получился путём скрещивания красного Каберне Франа и белого Совиньона Блана. Считается, что это произошло без участия человека во Франции в пятнадцатом веке. О каком сорте речь? Конечно же, это каберне совиньон. И сегодня отмечается его день! Каберне совиньон – один из самых распространенных в мире […]

Существование английского вина – у многих вызывает удивление, хотя виноградарство на британских островах существует со времён Римской империи, а игристые вина в Англии делали ещё до Шампани. Великобритания – страна с влажным умеренно-континентальным климатом морского типа и одна из самых густонаселенных территорий Европы. Свободной земли, пригодной для виноделия, здесь немного. Но за последние два десятилетия […]

Аромат выпечки или поджаренного хлеба – один из самых притягательных для нас, появляется в вине после довольно длительного контакта с умершими в процессе брожения дрожжами. Не пугайтесь. Мертвые дрожжи – это то, что обычно называют осадком. Когда в вине заканчивается или останавливается брожение, дрожжи выпадают в осадок, фактически умирают. А вино продолжает настаиваться на этом […]