Эко-движения в виноделии

Про биодинамику, органику и натуральные вина, вы, возможно, уже слышали, а вот что вы знаете об устойчивом виноградарстве – примерно так переводится термин sustainability.

Это такой способ хозяйствования на винодельне, при котором бизнес в целом должен поддерживать здоровье экосистемы на виноградниках, не транжирить воду и другие природные ресурсы, думать о будущем земли и новых поколениях, но при этом оставаться бизнесом, то есть приносить прибыль, учитывая интересы, здоровье и безопасность сотрудников. При этом вина таких природосообразных хозяйств могут быть любыми – натуральными, органическими и т.д.

Один из примеров устойчивого природопользования в виноградарстве  – компания Fetzer из Калифорнии. Их вина из зинфанделя и каберне совиньона широко известны и любимы многими.

Ещё в 90-х они установили на винодельне специальную систему с датчиками, позволяющую контролировать расход воды, плюс систему очистки, что в целом позволяет компании экономить десятки миллионов литров воды в год и тысячи киловатт энергии, идущей на нагрев и охлаждение воды.