Инновации в виноделии – за или против?

С момента возникновения виноделия и на протяжении столетий традиции производства вина менялись очень медленно. Но в современном мире, с развитием технического прогресса, а сейчас и с возникновением искусственного интеллекта появились новые технологии, способные предсказывать даже качество будущих урожаев винограда.

Так в Германии в конце прошлого 2021 года, анонсировали Smart Grape – новый проект с участием искуственного интеллекта.

Этот проект использует метод инфракрасной спектроскопии, которая помогает оценить качество винограда, не повредив его. А искусственный интеллект обрабатывает полученные данные исследований и сопоставляет с заданными параметрами.

Искусственный интеллект сможет собирать данные об изменении качества винограда в течение многих лет. Эта информация поможет увидеть, как меняется природная среда, влияющая на урожай, за определенный промежуток времени. По задумке, все это должно помочь виноделам сэкономить время и силы на оценку винограда. И в итоге люди смогут принимать правильные решения по борьбе с климатическими последствиями.

Но все же вино это не только и не столько продукт технологий. История виноделия знает немало примеров, когда новое вино рождалось волей случая. Взять хотя бы айсвайны и портвейны.