Международный день вермута
Что мы знаем о вермутах?
Часто, покупатели в поисках вермута, спрашивают Martini. И хотя под этим брендом выпускаются и другие алкогольные напитки, Martini стало именем нарицательным для вермутов.
Сегодня, в международный день вермута, говорить мы будем именно о них!
Предполагают, что изобретателем вермута был Гиппократ, который придумал новый напиток еще до нашей эры. Использовался он тогда в медицинских целях.
Примерно таким, как мы знаем вермут сейчас, его стали производить в итальянском Турине только со второй половины XVIII века.
Готовят вермут на основе белого вина, которое крепят винным дистиллятом или нейтральным спиртом, включая в состав разнообразные травы и пряности. Всего в рецепт может входить до нескольких десятков ингредиентов. Но главный и обязательный ингредиент вермута это полынь, которая и дала ему название (с немецкого «wermut» переводится как «полынь»).
Вермуты бывают сладкими, горькими и сухими, белыми, розовыми и красными. Различными по крепости: процент алкоголя может составлять от 12 до 18%.
Виды вермута:
- Сухой вермут (Secco) – до 4% сахара и только светлый
- Белый вермут (Bianco) – от 10 до 15% сахара
- Сладкий красный вермут (Rosso) – более 15% сахара
- Розовый вермут (Rose) – по сладости занимающий промежуточное место между белым и красным.
- Горький вермут (Bitter) – Отличается насыщенным горьковатым вкусом и повышенной крепостью (около 30%).
Когда и с чем пить?
Вермут одинаково хорош и как аперитив и как диджестив. В качестве закусок к аперитиву подходят соленые орешки, маслины и оливки, сыры твердых сортов, различные тапасы с морепродуктами.
Сладкие вермуты лучше подавать после еды, сочетая с не слишком сладкими десертами — мороженым, ягодами, горьким шоколадом.
Как подавать?
Вермут принято подавать в коктейльных бокалах, типа “мартинка”, либо в хайболах и роксах, если напиток подаётся со льдом.
