Вина осени

С осенней погодой лучше всего сочетаются ароматные пряные оранжевые вина.

Уже пробовали их?

Если нет, то сейчас самое время поближе познакомиться с оранжевыми винами.

Ниже, самые главные факты об оранжах:

У оранжей есть своя особенность – это белые вина, по “красному” способу. То есть при производстве вина из белых сортов, виноград не отделяют от гребней и прессуют, отправляя на брожение только сок, как в традиционном виноделии “по-белому”, а оставляют в контакте с кожицей, а иногда гребнями.
За окраску вина отвечает кожица, никаких красителей тут нет. Поэтому интенсивность цвета в оранжевом вине будет зависеть от сорта винограда, времени мацерации, а также техники работы с суслом.
Считается, что термин orange впервые использовал в 2004 году сотрудник британской виноторговой компании Дэвид Харви.
В Грузии, на исторической родине “оранжей” их так не называют там виноделы считают их белыми и лишь для потребителей называют их amber – янтарными.
Ароматика оранжевых вин также зависит от сорта и от характера выдержки, чаще это цветочная палитра с фруктовыми нюансами засахаренных либо сушеных плодов, зелёного чая, полевых трав, восточных специй.
В целом, хорошие оранжи довольно гастрономичны, при своей внешней необычности. Прекрасно сочетаются с блюдами кавказской, азиатской и африканской кухонь.