Зимние согревающие напитки

Пожалуй, это самый популярный зимний согревающий напиток, но нет…

Сегодня мы не о глинтвейне, а о его оригинальных альтернативах.

Пунш

Самое старое упоминание пунша в британских документах датируется 1632 годом. Сначала пунш готовили на основе вина, бренди и даже эля, а после открытия Ямайки, то есть в середине 17 века, основой для большинства пуншей стал ром. Сейчас пунш это скорее собирательный термин для целой группы горячих и холодных коктейлей с фруктовым соком, где вместо рома может использоваться другой крепкий напиток (коньяк, бурбон).

Пунш на портвейне:

Чай черный 1 ч. л.
Портвейн португальский 750 мл
Коньяк 30 мл
Лимонный сок 80 мл
Сахар коричневый (тростниковый) 60 г
Лимоны 2 дольки
Бадьян 4 звездочки
Корица в палочках 2 шт

Заварите чай 200 мл кипятка, процедите. Смешайте чай, портвейн, коньяк, лимонный сок и сахар в сотейнике и нагрейте, не доводя до кипения.

Грог

В основе рецепта современного грога – способ британского адмирала Эдварда Вернона, придуманный им в 1740 году для борьбы с пьянством матросов, которым тогда ежедневно выдавали чистый ром в качестве профилактического средства. Вернон приказал разбавлять его водой и соком лимона, таким образом напиток стал менее пьянящим.

Облепиховый грог:

Тёмный ром – 220 мл
Ягоды облепихи – 150 г
Зеленый чай – 3 ч. л.
Мед – 100 г
Вода питьевая – 800 мл
1–2 палочки корицы
1 лимон или апельсин для подачи
В блендере измельчите облепиху.

Заварите зеленый чай 150 мл кипятка. Смешайте в сотейнике чай с облепиховой массой, влейте оставшуюся воду и ром, добавьте корицу и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте мед и размешайте.

Тодди

В традиционном варианте тодди считается классическим шотландским и ирландским средством от простуды. Он делается из виски, горячей воды или сидра, яблочного сока, меда, лимона и специй.

Классический хот-тодди: