О размерах винных бутылок
Объемы винных бутылок удивляют разнообразием – самый большой размер в 30 литров, превышает самый маленький – 187,5 мл – в 160 раз! К современным размерам стандартной винной бутылки объемом 750 мл виноделы пришли сравнительно недавно. В 70-х годах XX века именно этот размер был признан общемировым эталоном. Позже стали появляться и другие стандартизированные размеры, и […]
Португальский Неббиоло
Да, именно со знаменитым итальянским Неббиоло сравнивают сорт Бага (Baga), из за его высокой кислотности, мощных танинов и потенциала хранения. Во имя поддержки и популяризации этого перспективного сорта был учрежден международный день Бага, который отмечается 5 мая. Бага (baga) – это автохтонный португальский сорт, культивируемый преимущественно в регионе Байррада (Bairrada DOC). Вина из него обладают […]
Дикий хамелеон
Знакомьтесь – Марселан!
Это довольно юный сорт, по меркам винодельческой истории. Появился он в в 1961 году во Франции, в результате скрещивания таких хорошо всем известных сортов, как Гренаш и Каберне Совиньон. Своим названием Марселан ( Marselan) обязан городку Марсейан (Marseillan), в котором он был выведен. Сначала его посчитали малоинтересным, так как он показывал низкую урожайность. Однако в […]
Сахар в вине
Откуда сахар в вине? Во всех ли винах он присутствует? Сколько его в полусухих и полусладких винах? Начнем с того, что виноград очень сладкий сам по себе, то есть сахар уже содержится в его ягодах. Глюкоза и фруктоза, наравне с кислотами и ароматическими веществами накапливаются в винограде в процессе созревания. Эти природные сахара играют ключевую […]
Самый известный сорт Аргентины, но он не аргентинец
Догадываетесь, о каком сорте речь? Его историческая родина – юго-запад Франции, где он иногда встречается под названием кот (Côt) или оксерруа (Auxerrois). Звездой у себя на родине он не стал, и, возможно, мы бы никогда не узнали насколько он может быть прекрасен, если бы однажды он не обрёл свой дом на другом континенте. Да, именно […]
Что такое автохтоны
Когда-то, давным давно, все сорта винограда были автохтонами.То есть местными, коренными. Потом, часть из них распространилась по миру, став известными международными сортами: каберне совиньон, мерло, шардоне, совиньон блан и т.п. Сейчас автохтонным называют виноград, который характерен для определенной местности и произрастает только в ней на протяжении долгого времени или с момента своего появления, а также […]