Базовые винные термины, которые пригодятся каждому начинающему винолюбу: Аппелласьон (Appellation – АОС) — географический район происхождения вина, который находится под государственным контролем: указывает на разрешенные способы выращивания винограда, методы виноделия, сорта. Ассамбляж (фр.Assemblage) — соединение/смешивание нескольких сортов виноматериалов, при этом они должны быть одного года урожая и хозяйства. Автохтонный сорт – автохтонными называют сорта винограда, […]

Сегодня, 16 августа, отмечается международный день рома – поднимем тост за этот многоликий и интересный напиток и вспомним его историю. Ром – крепкий алкогольный напиток, получаемый путем перегонки сброженного сока сахарного тростника или раствора черной патоки, мелассы. Центром производства рома считаются острова Карибского бассейна. Сахарный тростник и перегонные кубы попали на Карибы благодаря Христофору Колумбу […]

Ежегодно, начиная с 13 августа 2016 года, отмечается Международный день Просекко. В честь этого прекрасного игристого вина поднимаем тост и вспоминаем самые важные факты. Топ фактов о просекко: Просекко (prosecco) – самое популярное игристое вино в мире, его производство достигает 600 млн бутылок в год. Просекко это не шампанское! В отличие от классического метода шампанизации, […]

Так прозвали галисийский сорт винограда – альбариньо (albariño) из-за прибрежных виноградников вина имеют яркую минеральность и напоминающую морской бриз солоноватость. Домом альбариньо принято считать регион Риас Байшас (Rias Baixas DO) в Испании. Тут его выращивают на высоких арках – перголах, чтобы уберечь урожай от плесени. Вина делают, в основном, моносортовые из 100% альбариньо, а в […]

Сира (Syrah) и Шираз (Shiraz) – это два названия одного и того же сорта, первое название используют для вин Старого света, а второе – для вин Нового Света. Так есть ли разница между Сира и Ширазом? Во Франции сорт Сира (Syrah) занимает всего 2% от виноградников красных сортов. В Австралии – 44%, тут Шираз (Shiraz) […]

Про биодинамику, органику и натуральные вина, вы, возможно, уже слышали, а вот что вы знаете об устойчивом виноградарстве – примерно так переводится термин sustainability. Это такой способ хозяйствования на винодельне, при котором бизнес в целом должен поддерживать здоровье экосистемы на виноградниках, не транжирить воду и другие природные ресурсы, думать о будущем земли и новых поколениях, […]

Для начала нужно поверить в себя и в то, что научится этому может каждый. Для того, чтобы разбираться в вине не нужно становиться академиком, иметь массу свободного времени, изучать кучу профессиональной литературы и обладать тугим кошельком. Есть 2 основных пути: длинный, тернистый – самостоятельное изучение; быстрый старт, погружение в тему с наставником, на курсах. Ниже […]

Петнат, от французского pét-nat или pétillant naturel, – дословно “натуральное игристое”. Это вино, которое делают по старинной технологии брожения – методом ансестраль или “дедовским” методом. Ансестраль – предок современного шампанского метода, появился около 500 лет назад в Лиму, на юге Франции. Суть метода в том, что недобродившее вино бутилируют, укупоривают и уже в бутылке ферментация […]